Barras de Limão - Lemon Bars

Tipo cheesecake, tipo bolo, tipo pudim, tipo torta, seu título original "Lemon Bars" (barras de limão) é o que melhor o descreve. Tirei essa receita do livro "Nestlé Classic Recipes", e ela está na sessão de Melhores brownies e barras. É azedinho e não enjoativo, e é uma opção diferente para uma sobremesa ou até um bolinho a tarde.

Barras de limão - Lemon Bars

Ingredientes da Base
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de açúcar
1 copo de margarina ou manteiga

Ingredientes do Recheio
1 lata de leite condensado
4 ovos
2/3 copo de suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 gotas de corante alimentício amarelo (opcional, eu não coloquei)
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

Modo de preparo da base:
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga, formando uma farofinha. Unte uma assadeira de 30x20cm e jugua a farofinha no fundo, apertando levemente com as mãos. Leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos.

Modo de preparo do recheio:
Na batedeira, bata o leite condensado com os ovos até ficar fofo. Junte o suco de limão, a farinha, o sal e o corante (se quiser), ainda batendo. Pare de bater e misture as raspas de limão.
Coloque por cima da base pré-assada e coloque no forno médio por 20 minutos, ou até dourar nas bordas. Depois de frio, leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, corte em barrinhas.

Bolo Formigueiro

Confesso que nunca fiz bolo formigueiro usando coco ralado, mas quando vi essa receita no programa A Confeitaria do canal Bem Simples, resolvi tentar. Ah, uma novidade: Estou grávida! Sim, já são quase 2 meses, e estou enjoando muito, muito mesmo... Não consigo mais ver a comida como eu via antes, meus amigos, isso é triste. Mas, graças a Deus e ao Dramin, aqui estou falando de bolo com vocês novamente! Voltando ao assunto do bolo, ele é bem saboroso, e pra quem prefere sem cobertura também fica uma delícia! Eu inventei a minha cobertura, mas quem preferir pode fazer a do programa... Não vou ficar chateada, sério.

Espero que gostem!

Beijos,
Carol e baby... rs

Bolo Formigueiro - A Confeitaria

Ingredientes da massa:

5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 gemas
2 xícaras de farinha
1 xícara de leite
200 ml de leite de coco
150 gramas de coco em flocos
60 gramas de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve

Modo de preparo da massa:

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar e as gemas, até virar um creme homogêneo.
Vá juntando aos poucos a farinha, o leite e o leite de coco. Pare de bater e incorpore as claras em neve, o coco em flocos (ou ralado), o chocolate granulado e o fermento.

Coloque para assar em fôrma de anel untada enfarinhada por aproximadamente 35 minutos a 230ºC, ou até dourar.

Cobertura:

100 gramas de chocolate meio amargo
1/3 caixinha de creme de leite

Derreter o chocolate em microondas e juntar o creme de leite. Espalhar no bolo ainda quente.

Mais "gordices" em New York!

Pink Lemonade, um sonho realizado...

Snack delícia e Ginger Ale, me apaixonei por esse refri!

Cannolli, massa folhada recheada com creme de baunilha...

Bolo de chocolate!

Hot Dog, não podia passar me branco... Decepção, pão com salsicha, só...

Meu prato do self-service Caesar's em Atlantic City! Preço salgado, mas a comida é HEAVENLY!! Pensa, camarão, lagosta, macarrão com queijo, purê de batata com gravy, abóbora que eu não resisto...

O prato da mamy...

Meu segundo round no Caesar's: Perú com molho de cranberry, mais purê com gravy, camarões empanados, macarrão com queijo (inexplicável), e stuff de perú...

Sobremesas...

E meu pratinho de sobremesa... Cheesecake, tortinhas de morango e de chocolate, pudim de maçã...

Camafeu de Nozes

Eu e minha mãe fizemos essas delícias para o primeiro aniversário da minha sobrinha Isabella! Ficou bem gostosinho, todos gostaram. Fácil de preparar e bem saboroso, todos vão achar que você teve o maior trabalhão pra fazer. Quem quiser, pode fazer um camafeu de tamanho grande e vender individualmente. Me gusta!

XOXO

Camafeu de Nozes

Massa:
1 lata de leite condensado
200 gramas de nozes moídas
Nozes para decorar ou enfeites de açúcar

Fondant:
500 gramas de açúcar de confeiteiro
100 ml de leite
gotas de limão


Modo de preparo:

Coloque o leite condensado e as nozes na panela, misture e leve ao fogo médio/baixo. Mexa sempre com uma colher de silicone, até desgrudar do fundo da panela.
Tire a massa da panela e deixe esfriar em um recipiente untado com manteiga ou margarina.

Leve os ingredientes do fondant em banho-maria, até virar uma mistura homogênea, por poucos minutos.

Faça bolinhas com a massa do camafeu untando as mãos com manteiga. Passe as bolinhos no fondant e enfeite por cima com as nozes ou enfeites de açúcar.

Deixe secar e coloque em forminhas.

Mais comidinhas de New York - Whole Food

Whole Food é uma rede de supermercado de produtos orgânicos. É o mercado preferido da minha sogra que mora lá, e eu virei fã também! A variedade é imensa, os vegetais parecem feitos de cera, de tão lindos e perfeitos. Não tirei mais fotos de lá pois fiquei com vergonha de ser tãoo turista, a ponto de ficar louquinha até no mercado... É injusto não tem um Whole food aqui, nem TG Max nem Target... :-(

Vitrines de New York!

Algumas fotos das delícias que eu encontrei na minha última viagem!

Já quero voltar!!!

XOXO

Cupcakes de Halloween!

Bolos decorados no super mercado.

 Mais cupcakes!

Delícias nas prateleiras do mercado

Mais prateleiras de gordices!

Maquininhas de waffle, donuts, cakepops, etc.

Cake pops!

Sonho meu!

Mushroom pizza!

Lindt, meu amor...

Syrup, hummm...

É possível não ficar gorda?

Pretzel....


Mais nas próximas postagens!

Hi, there!

Oi, pessoinhas lindas do meu coração! Voltei! Minha longa ausência foi uma mistura de preguiça, dieta, curso de cabeleireiro e depois vergonha de voltar depois de tanto tempo de ausência... Li alguns comentários em relação às minhas receitas, alguns encorajadores, outros nem tanto, enfim. Tudo é válido! Não sou cozinheira profissional, mas procuro fazer coisas gostosas pra agradar meus convidados em casa, minha família e vocês! Acabei de voltar de uma viagem a New York, e comi muito!!! Foi maravilhoso, amo a culinária de lá, principalmente a comida dos camponeses americanos, show! Vou postar daqui em diante várias comidinhas diferentes que saboreei por lá!

Beijos pra vocês! Até logo! (prometo, rs)

Tortilla de batatas

Essa é uma receita tipicamente espanhola, e tradicionalmente é servida como um tapa (entrada). Porém, sempre que estou com preguicinha de cozinhar, faço uma tortilla para o almoço ou jantar. Para mim é uma refeição completa junto com uma salada. Hoje, por exemplo, fiz para o almoço, e fui tirando fotos enquanto preparava. Muito fácil fazer, leva ingredientes simples que todos têm em casa a qualquer hora. Espero que gostem!

XOXO
Carol

Ingredientes:

4 batatas médias
3 ovos
1 cebola branca pequena
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal à gosto
Pimenta branca ou do reino à gosto (opcional)

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Coloque o azeite em uma frigideira anti-aderente (importante) e frite a batata por aproximadamente 8 minutos em fogo médio, sempre mexendo a frigideira para dourar as batatas por igual. Quando estiverem quase macias, junte a cebola cortada em rodelas também, salpique sal à gosto (gosto de usar o sal grosso moído na hora) e a pimenta. Continue mexendo por mais ou menos 5 minutos, tomando cuidado para não desmanchar as batatas. Enquanto isso, bata com um garfo os ovos em um recipiente e derrame sobre as batatas e a cebola. Deixe fritar por 2 minutos de um lado, arrumando os cantinhos com uma colher de pau de maneira que ela fique como uma tortinha. Mexa a frigideira para ver de ela desgrudou do fundo, e deslize a tortilha em um prato. Depois vire na frigideira novamente para fritar o outro lado, mais dois minutos.

Serve de 2 a 3 pessoas.

Obs: Essa é uma receita mega básica de tortilla. Sempre que puder, acrescente bacon, cogumelos, enfim, o que sua imaginação desejar.

Bolo "pão de mel"

Amo pão de mel, e esse bolo é tão delicioso quanto. Fica mega fofinho! É perfeito para acompanhar um chocolate quente neste friozinho...

XOXO
Carol.

Bolo "pão de mel"

Ingredientes da massa

1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó
1 xícara de mel
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de moz moscada em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Ingredientes da cobertura

200 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Coloque na batedeira o açúcar branco, o açúcar mascavo, a manteiga, o chocolat em pó, os ovos e o mel. Bata até ficar homogêneo. Junte aos poucos, ainda batendo, a farinha e o leite. Pare de bater e adicione as especiarias e o bicarbonato de sódio. Incorpore com uma colher. Unte uma fôrma retangular de 20x30cm ou uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.

Cobertura

Derreta o chocolate meio amargo no microondas e cubra o bolo ainda quente.

Macarrão ao molho fondue de queijo

Meu tradicional macarrão de queijo. Na minha receitinha vai vinho branco, que proporciona um sabor todo especial de fondue de queijo, adoro!

Beijos

Macarrão Fondue de Queijo

500 gramas da massa de sua escolha (cozida) - penne, espaguete, etc.

Molho:

2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
3/4 de copo de leite quente
1/4 de copo de vinho branco seco
200 gramas de queijo mussarela ralado
100 gramas de queijo provolone ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de Catupiry ou similar
1 lata de creme de leite sem soro
Sal
Pimenta do reino ou branca moída na hora
Noz moscada

Derreta a manteiga em uma panela e refogue nela o alho e a cebola. Acrescente os queijos ralados, o leite quente e o vinho branco. Quando os queijos estiverem derretidos e incorporados ao molho, prove o sal, coloque a pimenta moída na hora à gosto, a noz moscada também ralada na hora à gosto e o creme de leite.

Incorpore o molho à massa cozida e coloque em um refratário que possa levar ao forno. Polvilhe com queijo parmesão ralado e deixe gratinar no forno bem quente por aproximandamente 10 minutos

Feliz Páscoa!

"Páscoa, momento de união, de parar para refletir, de ver a vida de diferente, de ver gente como a gente. JESUS morreu e ressuscitou para mostrar ao mundo o verdadeiro sentido da VIDA."
Feliz Páscoa a todos vocês, meus queridos!

Beijos
Carol.

Fofurinhas na cozinha

Quem disse que precisa de muito pra deixar a cozinha fofa? Que esses criativos porta-talheres possam te inspirar a deixar sua cozinha cheia de personalidade!

Boa semana pra vocês!
XOXO
Carol

Bolo Petit Gateau

Cozinhei este bolo agora me baseando em um livro de culinária americana. Fiz minhas adaptações como sempre e, como sempre, modéstia à parte, ficou fantástico! O título no livro é apenas "Chocolate Cake", mas quando provei não tive dúvida, para mim é um Petit Gateau gigante... Por isso "Bolo Petit Gateau".

É isso, pessoal... Ficou tão bom que nem deu tempo de tirar foto com ele inteiro, quando eu fui ver, alguma formiga já tinha arrancado um pedaço do bolo e guardou para levar ao trabalho amanhã.

Formiga: Meu marido!
Formiga 2: Minha mamy...

Beijos beijos

Bolo Petit Gateau

200 gramas de chocolate meio amargo de boa qualidade
150 gramas de manteiga ou margarina
4 ovos inteiros
200 gramas de açúcar
400 gramas de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
6 bolinhas de Marshmallow

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas por aproximadamente 30 segundos em potência alta. Juntar os ovos à mistura de chocolate com manteiga e bater na batedeira. Ao poucos, juntar o açúcar e a farinha, sempre batendo. Por último o fermento. Forrar uma fôrma redonda (25 a 30cm de diâmetro) com papel-manteiga e despejar a massa. Coloque por cima os marshmallows.
Levar ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos.

O bolo vai ficar mole por dentro, como um petit gateau, e você pode comer quente com sorvete ou deixar na geladeira para comer geladinho no dia seguinte.

Panqueca de abobrinha com vinagrete de tomate e sour cream

Achei essa receita no livro "500 petiscos & entradas", de Susannah Blake. Fiz minha adaptações, e ficou bem gostosinho. Ultimamente estou preferindo salgados a doces, e estou completamente sem tempo de cozinhar (trabalho full time), então, quando tenho tempo prefiro algo saudável e rápido.

Espero que gostem!

XOXOXXOO

Panquecas de abobrinha

2 abobrinhas raladas
1/4 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
3 colheres de sopa de creme de leite
salsinha picada a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
pimenta do reino moída a gosto
azeite para untar

Pressione a abobrinha ralada até tirar o excesso de líquido. Junte as gemas, o creme de leite, sal, a salsinha, a farinha, o queijo e a pimenta do reino, mexendo bem com um garfo até ficar homogêneo. Unte uma frigideira anti-aderente com o azeite e coloque a massa às colheradas, em porções pequenas. Vire a massa quando dourar em baixo (mais ou menos 2 minutos).

Sirva com vinagrete de tomate:
Tomates picados, azeite, sal, vinagre balsâmico, salsinha.

... e com Sour Cream
Creme de leite, sal a gosto e limão espremido.

e BOM APETITE!

Antepasto de Berinjela

Testei essa receita ontem em casa e achei muito boa. Rápida e prática!

XOXO

Antepasto de Berinjela

3 berinjelas médias
1/2 dente de alho amassado
Pimenta do reino à gosto
Sal a gosto
Orégano
Cebolinha picada
Vinagre balsâmico
Azeite de Oliva Extravirgem

Lavar  as berinjelas e colocá-las para assar, com casca e inteiras, no forno 200° por 1 hora.
Abrir com uma faca e raspar a poupa com uma colher. Cortar grosseiramente em um refratário e temperar como alho amassado, pimenta do reino, sal a gosto, orégano, cebolinha picada e regar com vinagre balsâmico e muito azeite. Colocar em um vidro fechado com tampa e manter na geladeira.