Bolo de Cenoura Americano - Frosted Carrot Cake

Encontrei esta receita em um livro que eu ganhei da minha sogra, chama-se I S2 Sugar (S2 = coração = love). Adoro o bolo de cenoura dos americanos, parece um pão de mel, tem gostinho de canela, bem exótico. E a cobertura é diferente, é feita com cream cheese. Alguns Cafés daqui de São Paulo já estão "americanizando" o bolo de cenoura. Particularmente, gosto dos dois. Têm belezas diferentes, digamos assim. Como a maioria dos chefs leitores já sabem fazer o nosso tradicional brasileirinho, vou passar a receita do internéxional!

Frosted Carrot Cake
Serve 16 porções

Ingredientes:

3/4 copo de óleo de girassol (extra para untar a fôrma)
3/4 copo de açúcar mascavo
3 ovos
1 1/4 copo de cenoura descascada e ralada
2/3 copo de uvas passas claras
1/2 copo de nozes picadas
raspas da casca de 1 laranja
1 1/2 copo de farinha
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) rasa de canela em pó
1 colher (café) rasa de nóz moscada em pó


Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno e unte uma asadeira média (23cm de diâmetro) com óleo de girassol.

Em um bowl grande, com a batedeira, bata o óleo, o açúcar e os ovos. Adicione a cenoura, as uvas passas, as nozes e as raspas de laranja. Reserve.

Misture a farinha, o bicarbonato, a canela e a nóz moscada, então adicione à mistura de cenoura.Coloque na fôrma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.


Cobertura:

Misture cream cheese, açúcar de confeiteiro e suco de laranja (quantidade desejada). Bata até ficar homogêneo. Espalhe por cima do bolo com uma espátula. Decore com tirinhas de casca de laranja, corte em quadrados para servir.

Bolo de 14 camadas

Pensa em um bolo gostoso! Pensa em um bolo diferente e surpreendente quando cortado! Só pelas fotos nem preciso falar nada...
Ví esta bolo no http://www.bakerella.com/ ... Ainda não fiz, mas pretendo sair amanhã mesmo pra comprar as fôrmas. Minha massa vai ser de caixinha mesmo (desculpa se decepcionei alguém, mas já vou ter o maior trabalhão pra fazer 14 camadas de bolo, pelo amor!!!). Bolo pronto e pronto e acabou! Já sei até qual caixinha, aquela de baunilha da Dona Benta - você pode usar o Betty Crocker, o Dr. Oetker, whatever... Pode até fazer uma receita de pão de ló.

Recheio Trufado

1 lata (caixinha) de creme de leite
250gr de chocolate meio amargo
1 colher (chá) de licor de sua preferência - ou essência de rum

Derreta o chocolate picado com e creme de leite no microondas, mexa bem e junte o licor. Reserve.


Buttercream de chocolate amargo e cream cheese (cobertura)

1/2 copo de manteiga em temperatura ambiente
230gr de cream cheese
1/2 copo de cacau em pó
450gr de açúcar de confeiteiro peneirada
1 colher (sopa) de baunilha
1 a 3 colheres (sopa) de leite

Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o leite, até que fique homogêneo. Vá adicionando as colheres de leite até obter o ponto desejado (consistente).


Usar 14 fôrmas de alumínio descartáveis redondas (daquelas de marmitex)

Despejar uma pequena quantidade de massa nas fôrmas e levar ao forno por aproximadamente 12 minutos, em temperatura alta - provavelmente 4 fôrmas de cada vez...

Quando todas as camadas estiverem assadas, coloque a primeira em uma base de papelão, sobre uma grelha para que o recheio que escorrer não se acumule na base. Espalhe o Recheio Trufado por cima, coloque a outra camada de bolo, espalhe mais recheio, coloque outra camada e assim por diante...

14 vezes! :-S

Quando terminar de rechear o bolo, vai ficar assim:

Cubra o bolo com o Buttercream de chocolate amargo com cream cheese, com o auxílio de uma espátula de confeitar.

 E olha que lindo!!! Estou apaixonada!

Pão sueco

Ontem eu estava com muita vontade de comer guacamole. O abacate estava maduro me esperando, mas não tinha nada pra acompanhá-la... Fiz essas torradinhas e ficaram muito boas!

Pão Sueco


Ingredientes:


3 xícaras de farinha de trigo (integral ou normal)
1 xícara de leite misturado com meio limão espremido
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara de margarina derretida


Modo de Preparo:


Misture todo em um bol, e quando estiver homogêneo, sove bem com as mãos e abra com um rolo de massa, até que fique bem fino.

Corte a massa em quadrados e coloque numa assadeira untada com margarina. Faça furos na superfície da massa com um garfo. Leve ao forno quente por 20 a 25 minutos.

 

Obs: Você pode variar a receita colocando alecrim na massa, queijo ralado ou gergelim por cima.

Comportamento no Supermercado

Lí este texto no http://www.panelaterapia.com/ , achei uma graça! Super me identifiquei!

Parabéns pelo sucesso do site, Tati! Indico! Quando crescer quero ser igual...

Beijos a todos.

Comportamento no Supermercado

*Eu pego sempre os carrinhos grandes e tenho a impressão que sempre escolho os que tem as rodas mais "capengas" (manja quando o "bicho" emperra?)

*Quase nunca faço lista de compras.

*Eu sigo a ordem dos corredores do supermercado, mas deixo tudo que deve ser refrigerado para o fim, para que não estrague.

*Raramente compro um ingrediente para uma determinada receita. Eu compro os que tenho vontade e depois procuro uma receita para eles.

*Me irrito com pessoas que largam o carrinho no meio do corredor e trancam a passagem.

*Eu nunca provo uvas ou similares se não estão lá para essa finalidade.

*Fico "P" da vida com gente que passa com 70 volumes no caixa rápido.

*Costumo abrir as caixas de ovos e verificar um a um se não estão rachados.

*Eu leio rótulos, vejo a validade e comparo preços.

*Na hora do caixa, eu gosto de colocar os produtos nas sacolas ou caixas de papelão agrupados de acordo com o lugar em que vão ser guardados em casa (facilita).

*Eu pego sacolinha plástica (embora saiba que não é bacana) porque eu uso como lixo de pia e de banheiro. Se eu não as pegasse teria que comprar sacos de lixo, o que daria no mesmo.

*Eu peço CPF na nota.

Scones com gotas de chocolate

A receita de hoje é ótima pra comer com geléia e bebendo um chazinho. Delícia neste dia de frio!

Scones de chocolate

Ingredientes:

240 gr de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
120 ml de leite
70gr de manteiga ou margarina
100 gr de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no processador. Abra a massa com o rolo e, polvilhando com farinha, abra até que fique com 1cm de espessura. Corte com cortador redondo de 3cm de diâmetro (ou com uma xícara de café).
Coloque os scones cortados na fôrma forrada com papel-manteiga. Deixe crescer por mais ou menos 20 minutos. Passe um pincel úmido nos bolinhos e jogue um pouco de açúcar cristal. Asse no forno médio por 15 minutos.

Prontinho! Os meus ficaram muito bons!