
Confiram!
Pé na Cozinha é um blog criado por uma esteticista e amante das artes gastronômicas. Nele, vocês irão encontrar desde dicas de culinária até restaurantes da mais alta gastronomia. Receitas diversas, onde comer, novidades, comidinhas pra beliscar, filmes relacionados a esta arte y otras cositas más... Bon Appetit!



Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3 gemas
6 colheres de margarina
1 pitada de sal
Recheio:
500 ml de leite
200 ml de creme de leite
4 ovos
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
150g de queijo Brie
150g de presunto defumado
Preparo:
Massa: Combine os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos. Enrole a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos.
Recheio: Abra a massa numa forma de 24 cm. Coloque as fatias de queijo e o presunto em cubos. Junte todos os ingredientes do creme, passe pela peneira e despeje sobre a massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.



HORÁRIO: 19h às 22h30
CARGA HORÁRIA: 33h
INÍCIO: 06/07/2009 TÉRMINO: 17/07/2009
DIAS: segunda à sexta DURAÇÃO: 10 dias
FORMA PGTO:4 x de 292,50 - VALOR: R$ 1.170,00
Pré-requisitos: Não é necessária nenhuma experiência em cozinha.
Objetivo: Ensinar as preparações clássicas e suas bases para desenvolver harmonia e perfeição, ingredientes básicos da confeitaria. Didática: Professores do mais alto nível de informação técnica e prática e cozinhas equipadas com o que há de mais moderno. Além de todo material necessário para as aulas, também será disponibilizada apostila com receitas detalhadas. O aluno compreenderá as elaborações e necessidades para a criação de uma sobremesa luxuosa e requintada.
CONTEÚDO DO CURSO
• Higiene na cozinha
• Equipamentos de confeitaria: manipulação e conservação.
• Vocabulário e nomenclaturas da pâtisserie
• Mise en place
• Conservação dos alimentos
• Massas
• Cremes e mousses
• Caldas e coulis
• Tortas
• Bolos
• Bavaroises
• Pudins
• Cookies e muffins
• Sobremesa com frutas
• Suflês
• Chocolates



Bolo das Abelhinhas
Ingredientes da massa:



Ingredientes:
60g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de cacau em pó
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1. Coloque em uma panela pequena o chocolate bem picado, a glucose, a manteiga e leve ao banho-maria para derreter os ingredientes.
2. Retire a panela do fogo e despeje a água fervente sobre a mistura. Incorpore bem os ingredientes e acrescente o açúcar peneirado com o cacau em pó.
3. Misture novamente e retorne a panela ao fogo. Deixe ferver, tampe e aguarde 3 ou 4 minutos. (quanto mais ferver mais grossa vai ficar)
4. Retire do fogo acrescente a essência de baunilha, deixe esfriar e guarde em vidros na geladeira. Quando quiser usar, basta aquecer no microondas.