Salada de Quinoa

Oi, genteeeee!!!! Há dois anos eu não publico nada aqui, pessoal! Que milagre minha volta, né? Sei lá, se alguém está lendo, mas, para que eu saiba, faz um comentário aqui, ok? Então, eu estou bem, minha linda princesa Olivia também, ela logo fará dois anos, é o amor da minha vida! Passou muito rápido... E acho que nem preciso explicar porque fiquei tanto tempo sem postar nada... Agora mesmo ela está aqui  tentando subir no meu colo, rs. Enfim, a pequena toma todo o meu tempo, aí eu fico acabada e sem pique de escrever aqui, mas aos poucos eu conseguirei retomar a rotina do blog. É isso, gente... Ontem fiz um salada maravilhosa, me fez querer dividir com vocês. Nutritiva e super saudável, e deliciosa, claro.
XOXO

Salada de Quinoa e Agrião com Molho de Mostarda e Mel
(de 4 a 6 porções)

1 xícara de quinoa (negra e/ou branca)
1 alho amassado
1 pitada de páprica doce
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de azeite de oliva

1/2 lata de milho verde
1 tomate sem pele picado
1/2 maço de agrião
2 colheres de sopa de chia
2 colheres de sopa de gergelim preto
2 colheres de sopa de gergelim branco

Frite o alho amassado no azeite, em uma panelinha pequena. Junte a quinoa e cozinhe em uma xícara de água, com as pitadas de páprica e sal, O tempo de cozimento é de mais ou menos 15 minutos, por isso, se a água secar antes e você quiser bem cozido, coloque mais um pouquinho de água. Eu gosto de al dente, dizem que é mais saudável, inclusive. Coloque a quinoa cozida na saladeira para esfriar, depois junte o milho, o tomate, o agrião e as sementes, misture.

Molho:

1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
sal se desejar

Misture tudo e coloque na salada quando for servir.


Essa salada acompanha muito bem um salmão, ou melhor ainda, se quiser grelhar uns camarões e colocar por cima, hummm!
Beijos

Bolo de Maçã NO SUGAR (sem açúcar)

Não me atrevo a chamá-lo de Diet, pois algumas pessoas dizem que diet não pode levar farinha de trigo branca... Então, esse bolo é simplesmente No Sugar! Mas é bem gostoso, ninguém precisa saber, não é? Os americanos o chamam de Apple Bread - pão de maçã - pois tem a consistência mais firme do que a de um bolo.

xoxo
Carol

Bolo de Maçã Sem Açúcar

1 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral
3/4 xícara de adoçante para uso culinário granulado (de preferência sucralose)
2 ovos levemente batidos
2 maçãs médias raladas sem casca
1/4 xícara água
1/4 xícara leite desnatado
2 colheres cheias (sopa) margarina
1/2 copo de uvas passas sem semente
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) canela em pó

Mexa todos os ingredientes em um bowl com uma colher, até ficar homogêneo. Forre uma fôrma de bolo inglês com papel manteiga e despeje a massa. Leve ao forno 280°C por 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Dica: Se quiser pode acrescentar castanha do pará, nozes picadas, aveia, enfim, o que a imaginação mandar. E o mais importante, comer sem peso na consciência!

Bolo Verde

Como sempre, aqui estou com uma receita fácil fácil, pois sou preguiçosa... Amo este bolo! É muito gostoso mesmo, aqui em casa todos adoram! E até quem não tem o menor dom culinário consegue fazer.

XOXO

Bolo Verde de Limão

Ingredientes da massa:
3 ovos inteiros
1 copo de iogurte natural
180 ml de óleo vegetal (canola ou girassol de preferência)
Suco de 1 limão
1 caixinha de gelatina de limão
1 pacote massa para bolo de limão (ou bolo branco)
3 colheres (sopa) cheias de farinha
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque os ingredientes no liquidificador na mesma ordem da receita, primeiro líquidos depois sólidos, e bata por mais ou menos 2 minutos. Despeje a massa em uma fôrma de anel, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia seco.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões
raspas de limão para enfeitar (somente a parte verde)

Misture com uma colher o leite condensado e o suco de limão, passe no bolo morno ou frio depois de desenformar, e enfeite com as raspinhas de limão.

Ps: Não seja desesperada como eu, desenformei o bolo quente e ele quebrou todo. Espere esfriar.

Pão de Queijo

Achei a receita de pão de queijo perfeita! Fácil e saboroso, difícil uma receita de Pão de queijo ficar tão gostosa! Dá de 10 a 0 no da casa do pão de queijo! Uma receita rende 50 pães pequenos. Eu fiz ontem à noite, uma parte eu congelei, a outra eu não resistí, já assei. Hoje eu assei os congelados, e demora 40 minutos no forno. Oh, trem bão, sô!

Pão de Queijo

40g de manteiga ou margarina
250ml de leite
1 colher (café) de sal
500g de polvilho doce
3 ovos
250g de queijo meia cura (queijo minas seco) - ralado grosso

Coloque o leite, a manteiga e o sal em uma panelinha para aquecer e derreter a manteiga.
Peneire o polvilho em uma vasilha grande e despeje o leite e a manteiga por cima. Misture e amasse com um garfo, até virar uma farofinha. Deixe esfriar e esfarele com as mãos, para a farinha ficar mais fina. Junte os ovos batidos e o queijo e sove bem. Faça bolinhas com as mãos ou use um pegador de sorvete para dar forma aos pães. Para colgelar, coloque-os numa assadeira e leve ao freezer por 3 horas, depois é só colocá-los em saquinhos. Para assar, 40 minutos em forno 250 graus.

Bolachinha da Carol

Bolachinha da Carol porque eu inventei! Isso, me baseei em uma receita da net, mas fiz tantas modificações que acabou virando outra receita completamente diferente. Espero que agrade!

Bolachinha da Carol

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de essência de baunilha
1 ovo
100 gramas de margarina sem sal

Misture todos os ingredientes com uma colher, se preferir pode misturar em um processador. Como eu não tenho um (aceito de presente), misturei com uma colher, depois com a mão, amassando bem até virar uma massa homogênea. A massa é super fácil de trabalhar, desgruda das mãos e vira uma bola. Então, faça uma bola com a massa e enrole em um plástico filme e leve à geladeira por 2 horas. Faça bolinhas um pouco menores que um brigadeiro. Leve ao forno de 15 a 20 minutos, até dourar levemente.

Obs: Rende 50 bolachinhas.

Muffins de Baunilha com Gotas de Chocolate

Gostei desse Muffin! Preparei em 10 minutinhos, ficaram deliciosos!

Muffin de Baunilha com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/3 xícara de óleo

1/3 xícara de leite

1 ovo

1/2 xícara de chocolate meio amargo picado (ou gotas de chocolate)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes secos, adicione depois o óleo, o leite, ovo e a baunilha. Junte o chocolate,  mexa bem com uma colher e coloque em forminhas de papel. Deixe assar no forno por aproximadamente 20 minutos. E pronto!

 

Dica de Páscoa

Achei essa loja chique, deliciosa e diferente. Tchocolath possui grande variedade de pães de mel, bombons, barrinhas, trufas e agora ovos de páscoa. Uma graça, cada chocolate mais lindo e gostoso que o outro! Quem mora aqui em São Paulo vale a pena conferir. E eles acabaram de abrir uma nova loja Café e Pães de Mel na R. Atílio Inocenti, no Itaim. Imagina nesse friozinho que delícia! Amo Pão de Mel, eu quero!

http://www.tchocolath.com.br/