Pé na Cozinha

Bolo Petit Gateau

2012-01-30T23:12:00.001-02:00

Cozinhei este bolo agora me baseando em um livro de culinária americana. Fiz minhas adaptações como sempre e, como sempre, modéstia à parte, ficou fantástico! O título no livro é apenas "Chocolate Cake", mas quando provei não tive dúvida, para mim é um Petit Gateau gigante... Por isso "Bolo Petit Gateau".

É isso, pessoal... Ficou tão bom que nem deu tempo de tirar foto com ele inteiro, quando eu fui ver, alguma formiga já tinha arrancado um pedaço do bolo e guardou para levar ao trabalho amanhã.

Formiga: Meu marido!
Formiga 2: Minha mamy...

Beijos beijos

Bolo Petit Gateau

200 gramas de chocolate meio amargo de boa qualidade
150 gramas de manteiga ou margarina
4 ovos inteiros
200 gramas de açúcar
400 gramas de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
6 bolinhas de Marshmallow

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas por aproximadamente 30 segundos em potência alta. Juntar os ovos à mistura de chocolate com manteiga e bater na batedeira. Ao poucos, juntar o açúcar e a farinha, sempre batendo. Por último o fermento. Forrar uma fôrma redonda (25 a 30cm de diâmetro) com papel-manteiga e despejar a massa. Coloque por cima os marshmallows.
Levar ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos.

O bolo vai ficar mole por dentro, como um petit gateau, e você pode comer quente com sorvete ou deixar na geladeira para comer geladinho no dia seguinte.

Panqueca de abobrinha com vinagrete de tomate e sour cream

2012-01-17T11:38:00.003-02:00

Achei essa receita no livro "500 petiscos & entradas", de Susannah Blake. Fiz minha adaptações, e ficou bem gostosinho. Ultimamente estou preferindo salgados a doces, e estou completamente sem tempo de cozinhar (trabalho full time), então, quando tenho tempo prefiro algo saudável e rápido.

Espero que gostem!

XOXOXXOO

Panquecas de abobrinha

2 abobrinhas raladas
1/4 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
3 colheres de sopa de creme de leite
salsinha picada a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
pimenta do reino moída a gosto
azeite para untar

Pressione a abobrinha ralada até tirar o excesso de líquido. Junte as gemas, o creme de leite, sal, a salsinha, a farinha, o queijo e a pimenta do reino, mexendo bem com um garfo até ficar homogêneo. Unte uma frigideira anti-aderente com o azeite e coloque a massa às colheradas, em porções pequenas. Vire a massa quando dourar em baixo (mais ou menos 2 minutos).

Sirva com vinagrete de tomate:
Tomates picados, azeite, sal, vinagre balsâmico, salsinha.

... e com Sour Cream
Creme de leite, sal a gosto e limão espremido.

e BOM APETITE!

Antepasto de Berinjela

2012-01-10T20:51:00.002-02:00

Testei essa receita ontem em casa e achei muito boa. Rápida e prática!

XOXO

Antepasto de Berinjela

3 berinjelas médias
1/2 dente de alho amassado
Pimenta do reino à gosto
Sal a gosto
Orégano
Cebolinha picada
Vinagre balsâmico
Azeite de Oliva Extravirgem

Lavar as berinjelas e colocá-las para assar, com casca e inteiras, no forno 200° por 1 hora.
Abrir com uma faca e raspar a poupa com uma colher. Cortar grosseiramente em um refratário e temperar como alho amassado, pimenta do reino, sal a gosto, orégano, cebolinha picada e regar com vinagre balsâmico e muito azeite. Colocar em um vidro fechado com tampa e manter na geladeira.

Calamaris en su tinta (Lulas em sua tinta)

2011-09-29T20:20:00.000-03:00

Estou com preguiça de escrever, então achei uma receita gostosinha bem espanhola (como yo) em homenagem à minha querida mamy que foi ontem pra Espanha . E como ela é muito querida, deixou o freezer cheio de lulas, camarões, mariscos e salmão, acho que é para eu não ficar com ciúmes das comidinhas que ela vai comer, rs... Ela também comprou a tinta da lula, então nada melhor pra fazer no final de semana do que este prato. Meu marido está doido para experimentar, e eu doida pra matar a saudade das Lulas em su tinta que eu comia em um restaurante espanhol quando era criança.

Esse prato é tipicamente um Tapa (entrada), mas para mim serve como prato pricipal, acompanhado de batatas cozidas e muito azeite.

Por hoje é só, pessoal! Fiquem com Deus!

xoxo

Bolo Mocaccino

2011-09-16T14:11:00.000-03:00

Peguei essa receita em um dos mil cadernos da minha mãe. Delicioso no chá da tarde!

Bolo Mocaccino

Ingredientes:

4 ovos (claras separadas)

2 copos de açúcar

1 copo de manteiga

1/2 xícara (café) de licor de cacau - ou de chocolate, amarulla...

1 copo de chocolate em pó

1/2 copo de café forte

1/2 copo de leite

1 1/2 copo de farinha de trigo

1/2 copo de amido de milho

1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Junte o licor, o chocolate, o café e o leite. Acrescente a farinha, o amido, o fermento, e as claras em neve. Despeje em uma forma de anel untada e polvilhada, e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Depois de assado, desenforme e polvilhe por cima açúcar de confeiteiro - ou se preferir chantily, glacê, whatever...

XOXO

Bolo fácil de carne moída (meatloaf)

2011-09-13T12:36:00.001-03:00

Peguei essa receita de quando ainda trabalhava no Iguatemi, com minha querida amiga Fabiane! Nas horas livres, vivíamos trocando receitinhas e vendo novidades da Ana Maria Braga na net - abafa. Ela falou que esse era o prato preferido do Marido dela... A Fá é uma cozinheira de mão cheia, o Dino (marido) que o diga... Engordou uns bons quilinhos depois que se casou! Básico!

xoxo

Bolo de Carne Moída

Ingredientes:

800 gramas de carne moída de primeira

1 envelope de creme de cebola

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem e enrole como um rocambole. Coloque num refratário regado com azeite. Cubra com papel alumínio. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos.

À parte faça uma salada de batatas com azeitonas picadas, salsinha, milho, orégano, azeite, vinagre, sal a gosto e maionese (deixando as batatas al dente).

Retirar o papel alumínio, colocar essa mistura de batatas em volta do rocambole (com colheres de manteiga por cima), deixar por mais vinte minutos no forno ou até dourar.

(Receita de Fabiane C. Costa)

Pipoca de Chocolate

2011-09-12T14:33:00.000-03:00

Essa é uma ótima dica pra fazer em festinhas infantis, ou sessão pipoca em casa. Eu não curto muito pipoca salgada, então prefiro essa opção!

XOXO

Pipoca de Chocolate

Ingredientes:

½ xícara de açúcar

½ xícara de Karo

¼ xícara de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ colher (chá) de sal

8 xícaras de pipoca pronta sem sal (ou ½ xícara de milho pra pipoca)

Modo de Preparo:

Coloque numa panela com capacidade para 4 litros o açúcar, o karo, a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Leve ao fogo e deixe até que comece a borbulhar, mexendo sempre. Acrescente a pipoca pronta e, sem parar de mexer, deixe até que ela esteja completamente coberta pelo chocolate. Retire e deixe descansar até que fique morna. Faça bolas de 8 cm de diâmetro com a mistura. Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 10 bolas de pipoca.

Dica: Para facilitar o trabalho de enrolar a pipoca, molhe as mãos em água fria. Tem gente que coloca em palito de sorvete ou em forminhas de cupcakes!

Minha queridíssima loja!

2011-09-10T14:46:00.000-03:00

ETNA. Essa loja me leva à loucura - e à falência! Sempre com promoções bacanas, objetos de decoração super modernos, lindos e na moda, e o melhor, os preços são ótimos! Quando conhecí, já viciei. Peguei algumas fotos no site http://www.etna.com.br/ e postei aqui com preços. Aqui, coloquei somente coisas de cozinha, mas lá você encontra decoração e móveis para todos os cantos da sua casa.

Obs: Se a ETNA quiser me dar uma comissão pelos acessos, eu aceito! rs...

XOXO

Caneca de Elefante - R$4,99

Caneca Colorida - R$14,99 - É enorme e uma graça, não resístí!

Bule-xícara - R$39,99 - Lindo pra dar de presente

Galeteiro - Preço no site indisponível, mas se eu não me engano, ví por R$39,99

Vaso decorativo para cozinha (mas eu usaria como porta-mantimentos) - R$24,99

Tapete de retalhos - R$4,99 - Um achado! Lindo pra colocar em frente à pia.

Bandeja - R$12,99

Bandeja de Bambú e Tecido - R$24,99

Banco-bandeja - R$66,00 - Achei bárbaro!

Suporte porta-temperos - R$14,99

Bandeja - R$24,99 - ADOREI!

Mesa - R$179,99 - Fiquei apaixonada por essa mesa, quero na minha cozinha!

Cesta de bambú - R$69,99 - Pra não deixar as coisas soltas na cozinha, um mimo... Ou até mesmo pra fazer um picnic.

Cesta - R$59,99 - Preciso de 3 dessas... rs

Legumes no forno

2011-09-06T15:58:00.000-03:00

Nada mais prático e saudável do que legumes no forno. Sempre faço de domingo (nunca vou enjoar). Não tem receita, apenas uns toques para esse prato ficar bem saboroso.

Lavar bem alguns legumes ou raízes - batata, abóbora japonesa, abobrinha, mandioquinha, beterraba, abóbora de pescoço, ou outros. Cortar grosseiramente ou deixar inteiro, com casca. Forrar uma assadeira com papel-manteiga e deitar os legumes. Aplicar manteiga em pedacinhos sobre os legumes. Jogo por cima de tudo vários dentes de alho (com casca) e cebolas cortadas ao meio. Sal a gosto, pimenta do reino a gosto e alecrim ou salsinha. Regar com azeite de oliva. Assar por mais ou menos 1 hora, até que os legumes fiquem torradinhos por cima. É um ótimo acompanhamento para qualquer prato. Qualquer legumes fica com um sabor especial quando assado. O alho, em especial, fica maravilhoso!

XOXO

Chocolate Cinnamon Rolls - Rolinhos de canela e chocolate

2011-09-02T18:19:00.000-03:00

Hoje minhas lombrigas queriam Cinnamom Roll. E eu fiz! Quem sou eu para contrariá-las? E ainda coloquei chocolate na receita, afinal de contas, tudo com chocolate fica melhor.

Chocolate Cinnamon Rolls - Rolinhos de canela e chocolate

Ingredientes:

400 g de farinha - e mais 200g para sovar a massa
15g de fermento biológico
75ml de água morna
250ml de leite morno
75g de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 ovo

Recheio:

80g de chocolate branco picado
80g de chocolate amargo picado
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Creme de leite para cobrir

Modo de preparo:

Em um pequeno recipiente, amasse o fermento biológico com 1 colher (sopa) de açúcar e a água morna. Misture bem e deixe reservado por 5 minutos.

Faça uma massa com a farinha, o leite, o restante do açúcar, a manteiga amolecida, o sal e o ovo. Enquando estiver mole, misture bem com uma colher, depois jogue em uma bancada com o restante da farinha e sove a massa, mas não acrescente farinha de mais para não ficar pesada. É uma massa leve. Faça uma bola com a massa e cubra com um pano, por aproximadamente 40 minutos, até dobrar de tamanho.

Depois que crescer, divida a massa em duas partes. Estique na mesa em formato de uma retângulo, de mais ou menos 20x30cm. Passe manteiga por cima da massa esticada, deixando um espaço no final para grudar o rolinho. (Fiz um desenhinho bem tosco no paint para vocês visualizarem).

Por cima da manteiga, coloque o açúcar com a canela e os chocolates picados. Pincele água onde a massa vai fechar. Enrole de baixo para cima, como um rocambole. Despreze as pontas e corte em rolos de dois dedos cada. Faça o mesmo com a outra metade da massa. Coloque os rolinhos em uma assadeira bem untada e deixe crescer novamente por 30 minutos. Leve ao forno e asse por 30 minutos, não precisa dourar, assim fica mais macio. Ainda quente, pincele os rolinhos com creme de leite.

Ficaram uma delícia!

XOXO

Hot Dog de festa caipira nos States!

2011-08-24T16:53:00.000-03:00

Sempre vejo em filmes e tenho vontade de comer! Vou fazer agora a noite, pois meu maridinho chega mais cedo hoje...
Beijos! :-+

Country Fair Cornmeal Hot Dogs

Ingredientes:

· 1 copo de farinha de trigo

· 1 copo de fubá

· 1 colher (sopa) de açúcar

· 3 colheres (chá) de fermento em pó

· 1 colher (chá) de sal

· 2 ovos

· 1 copo de leite

· 1/4 copo de óleo vegetal

· Óleo para fritar

· 10 salsichas

· 10 espetinhos de churrasco

Modo de preparo:

Em um bowl, coloque a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro bowl, bata os ovos com o leite e acrescente o óleo. Junte os ingredientes secos com o líquido e mexa bem com a colher até ficar homogêneo (ou use um processador). Deixe essa massa descansar por 15 minutos. Enquanto isso, espete as salsichas nos palitos de churrasco e seque-as bem com papel absorvente de cozinha. Depois, passe os espetos na massa e coloque no óleo quente para fritar, durante 3 a 5 minutos, até dourar bem. Retire-as do óleo e deixe-as escorrer em papel. Sirva quente com catchup e mostarda.

Sobrecoxas ao Vinho - Coq au Vin

2011-08-23T18:49:00.000-03:00

Deliciosa essa receita de frango (sobrecoxa, minha parte preferida)! Recomendo para um almocinho em família.

XOXO

Sobrecoxas ao Vinho

- 12 sobrecoxas com a pele
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho espremidos
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 copos (tipo americano) de vinho tinto

- 2 copos de champignons frescos
- 1 copo (tipo americano) de cebolinhas em conserva, escorridas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Tempere as sobrecoxas com sal, alho, pimenta do reino, caldo esfarelado e orégano.
Reserve.
Aqueça o azeite numa panela, frite as sobrecoxas temperadas, dos dois lados, até dourarem.
Polvilhe o frango com a farinha e o açúcar.
Misture com uma colher de pau.
Acrescente o vinho e os champignons, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por mais ou menos 40 min.
Se necessário, pingue água durante o cozimento do frango.
Por último, coloque as cebolinhas.
Misture e polvilhe com salsa picada.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

It's Friday!

2011-08-19T13:42:00.000-03:00

Meus queridos,

Estou pensando em uma coisa bem gostosa pra postar aqui! Um lindo final de semana!

xoxo

Bolo de Chocolate (sem farinha)

2011-08-17T14:53:00.001-03:00

Hoje, minha irmã me mandou um e-mail provocativo dizendo que tinha acabado de comer um bolo maravilhoso de uma amiga do trabalho... Para a minha felicidade, mandou a receita em arquivo. Vou fazer no final de semana, pois minha cota de doces eu já esgotei. Mas, vocês já podem fazê-lo, eu deixo, rs. E me contem como ficou!

XOXO

Bolo de Chocolate (sem farinha)

Bolo:

6 ovos

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

100 gramas de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquifificador, e levar ao forno em temperatura média numa fôrma untada por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

1 lata de leite condensado (cozido na panela de pressão por 20 minutos)

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

Levar ao fogo e mexer sempre, até virar um brigadeiro mole (15 minutos em média).

Cubra o bolo com o brigadeiro e jogue por cima chocolate granulado se desejar.

Capuccino delícia...

2011-08-15T13:48:00.002-03:00

Adoro cappuccino, mais do que café! Quando eu era criança, minha mãe preparava o pó do capuccino e deixava guardado em um lindo pote de vidro. Eu acho que é por me lembrar da minha infância que gosto tanto dessa bebida.

Só que, quando vou em alguma cafeteria e peço um cappuccino, quase sempre me decepciono. Não gosto daquele gosto forte do café espresso e daquela tonelada de canela que eles colocam. Porém, existe sim um lugar que tem o melhor de todos: OFNER! The best cappuccino EVER! Parece muitíssimo com aquele que minha mãe costumava fazer! Bem diferente também daqueles que vendem pronto no mercado... Na semana passada comprei o de leite moça (Nestlé)... Terrível... Não gostei. O sabor alpino também, uó!

Bom, a receitinha do da mamy está aqui, espero que goste! E se puder, experimente um na Ofner! Eles vendem a mistura pronta também!

Cappuccino Caseiro

1 lata de leite em pó (ninho)
200g de chocolate em pó (chocolate do padre, não achocolatado)

200g de café solúvel (quem preferir pode ser o descafeinado)
400g de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de canela em pó

Passe todos os ingredientes na peneira e misture bem. Guarde em um pote bem fechado.

Para servir, preencha 1/3 da xícara de café com o pó e o resto com água bem quente. Mexa bem.

Suflé de Abóbora de 1959...

2011-08-10T14:10:00.002-03:00

Ontem, fui a uma loja de antiguidades com a mamy... Fomos de curiosas que somos e apaixonadas por coisas antigas. Tinham coisas boas sim, mas foi preciso garimpar muito. Encontramos materiais de demolição - portas, janelas, azulejos - muita cerâmica, quadros, objetos de decoração, e muita, muitaaa coisa ruim! Mas enfim, qual seria a graça se fosse tudo bonitinho? E no meio de tantas quinquilharias, encontramos um livro de receita de 1959. Imagina se nós não compramos? Sim sim... Encontrei uma receita de Suflé de Abóbora maravilhosa! Vou fazer hoje a noite, mas não resistí e quis postar aqui antes.

XOXO

Obs: Para ficar mais engraçadinho, vou escrever exatamente como está no livro. As observações em vermelho são minhas.

Suflé de Abóbora 1959

Cozinham-se 700g de abóbora, sem se adicionar água. Em seguida escorre-se bem num passador (escorredor) e passa-se em peneira fina (processador, ou amasse com o garfo). Juntam-se a esta massa 1 colherinha de sal, 1 colher de manteiga, 1 colher de nata (creme de leite) , 3 colheres de queijo ralado e 3 gemas, sendo que as claras são batidas em neve e que se junta por último.

Mistura-se e deita-se num prato pirex (refratário redondo para suflé, ou ramequins individuais). Cobre-se com queijo ralado e leva-se ao forno para assar (até que cresça e doure por cima, mais ou menos 20 minutos).

Serve-se quente.

Obs2: Já é noite, e eu acabei de fazer o Suflé. Incrementei com 50g de queijo prato ralado, noz moscada, pimenta do reino, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mais creme de leite. Estava muito light sem esses ingredientes! XOXO

Lindos aventais!

2011-08-03T14:39:00.000-03:00

Estou na fase dos aventais! Podemos ir pra cozinha estilosas SIM! Amo aventais do tipo Vintage, Retrô, bem mulherzinha Anos 60... Quem souber onde comprar me avisem, quero fazer coleção! Por enquanto desenhei um e pedí pra minha maravilhosa mamy fazer! A mulher mais importante da minha vida é, além de um excelente cozinheira, uma costureira super caprichosa! Quando estiver pronto eu posto a fotos aqui pra vocês!

XOXO

Ps: Te amo Mãe, você é mais que um exemplo de vida pra mim!

Bolo de Cenoura Americano - Frosted Carrot Cake

2011-07-18T00:36:00.003-03:00

Encontrei esta receita em um livro que eu ganhei da minha sogra, chama-se I S2 Sugar (S2 = coração = love). Adoro o bolo de cenoura dos americanos, parece um pão de mel, tem gostinho de canela, bem exótico. E a cobertura é diferente, é feita com cream cheese. Alguns Cafés daqui de São Paulo já estão "americanizando" o bolo de cenoura. Particularmente, gosto dos dois. Têm belezas diferentes, digamos assim. Como a maioria dos chefs leitores já sabem fazer o nosso tradicional brasileirinho, vou passar a receita do internéxional!

Frosted Carrot Cake
Serve 16 porções

Ingredientes:

3/4 copo de óleo de girassol (extra para untar a fôrma)
3/4 copo de açúcar mascavo
3 ovos
1 1/4 copo de cenoura descascada e ralada
2/3 copo de uvas passas claras
1/2 copo de nozes picadas
raspas da casca de 1 laranja
1 1/2 copo de farinha
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) rasa de canela em pó
1 colher (café) rasa de nóz moscada em pó

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno e unte uma asadeira média (23cm de diâmetro) com óleo de girassol.

Em um bowl grande, com a batedeira, bata o óleo, o açúcar e os ovos. Adicione a cenoura, as uvas passas, as nozes e as raspas de laranja. Reserve.

Misture a farinha, o bicarbonato, a canela e a nóz moscada, então adicione à mistura de cenoura.Coloque na fôrma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:

Misture cream cheese, açúcar de confeiteiro e suco de laranja (quantidade desejada). Bata até ficar homogêneo. Espalhe por cima do bolo com uma espátula. Decore com tirinhas de casca de laranja, corte em quadrados para servir.

Bolo de 14 camadas

2011-07-06T23:28:00.002-03:00

Pensa em um bolo gostoso! Pensa em um bolo diferente e surpreendente quando cortado! Só pelas fotos nem preciso falar nada...
Ví esta bolo no http://www.bakerella.com/ ... Ainda não fiz, mas pretendo sair amanhã mesmo pra comprar as fôrmas. Minha massa vai ser de caixinha mesmo (desculpa se decepcionei alguém, mas já vou ter o maior trabalhão pra fazer 14 camadas de bolo, pelo amor!!!). Bolo pronto e pronto e acabou! Já sei até qual caixinha, aquela de baunilha da Dona Benta - você pode usar o Betty Crocker, o Dr. Oetker, whatever... Pode até fazer uma receita de pão de ló.

Recheio Trufado

1 lata (caixinha) de creme de leite
250gr de chocolate meio amargo
1 colher (chá) de licor de sua preferência - ou essência de rum

Derreta o chocolate picado com e creme de leite no microondas, mexa bem e junte o licor. Reserve.

Buttercream de chocolate amargo e cream cheese (cobertura)

1/2 copo de manteiga em temperatura ambiente
230gr de cream cheese
1/2 copo de cacau em pó
450gr de açúcar de confeiteiro peneirada
1 colher (sopa) de baunilha
1 a 3 colheres (sopa) de leite

Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o leite, até que fique homogêneo. Vá adicionando as colheres de leite até obter o ponto desejado (consistente).

Usar 14 fôrmas de alumínio descartáveis redondas (daquelas de marmitex)

Despejar uma pequena quantidade de massa nas fôrmas e levar ao forno por aproximadamente 12 minutos, em temperatura alta - provavelmente 4 fôrmas de cada vez...

Quando todas as camadas estiverem assadas, coloque a primeira em uma base de papelão, sobre uma grelha para que o recheio que escorrer não se acumule na base. Espalhe o Recheio Trufado por cima, coloque a outra camada de bolo, espalhe mais recheio, coloque outra camada e assim por diante...

14 vezes! :-S

Quando terminar de rechear o bolo, vai ficar assim:

Cubra o bolo com o Buttercream de chocolate amargo com cream cheese, com o auxílio de uma espátula de confeitar.

E olha que lindo!!! Estou apaixonada!

Pão sueco

2011-07-06T13:55:00.003-03:00

Ontem eu estava com muita vontade de comer guacamole. O abacate estava maduro me esperando, mas não tinha nada pra acompanhá-la... Fiz essas torradinhas e ficaram muito boas!

Pão Sueco

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo (integral ou normal)
1 xícara de leite misturado com meio limão espremido
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara de margarina derretida

Modo de Preparo:

Misture todo em um bol, e quando estiver homogêneo, sove bem com as mãos e abra com um rolo de massa, até que fique bem fino.

Corte a massa em quadrados e coloque numa assadeira untada com margarina. Faça furos na superfície da massa com um garfo. Leve ao forno quente por 20 a 25 minutos.

Obs: Você pode variar a receita colocando alecrim na massa, queijo ralado ou gergelim por cima.

Comportamento no Supermercado

2011-07-05T14:22:00.001-03:00

Lí este texto no http://www.panelaterapia.com/ , achei uma graça! Super me identifiquei!

Parabéns pelo sucesso do site, Tati! Indico! Quando crescer quero ser igual...

Beijos a todos.

Comportamento no Supermercado

*Eu pego sempre os carrinhos grandes e tenho a impressão que sempre escolho os que tem as rodas mais "capengas" (manja quando o "bicho" emperra?)

*Quase nunca faço lista de compras.

*Eu sigo a ordem dos corredores do supermercado, mas deixo tudo que deve ser refrigerado para o fim, para que não estrague.

*Raramente compro um ingrediente para uma determinada receita. Eu compro os que tenho vontade e depois procuro uma receita para eles.

*Me irrito com pessoas que largam o carrinho no meio do corredor e trancam a passagem.

*Eu nunca provo uvas ou similares se não estão lá para essa finalidade.

*Fico "P" da vida com gente que passa com 70 volumes no caixa rápido.

*Costumo abrir as caixas de ovos e verificar um a um se não estão rachados.

*Eu leio rótulos, vejo a validade e comparo preços.

*Na hora do caixa, eu gosto de colocar os produtos nas sacolas ou caixas de papelão agrupados de acordo com o lugar em que vão ser guardados em casa (facilita).

*Eu pego sacolinha plástica (embora saiba que não é bacana) porque eu uso como lixo de pia e de banheiro. Se eu não as pegasse teria que comprar sacos de lixo, o que daria no mesmo.

*Eu peço CPF na nota.

Scones com gotas de chocolate

2011-07-04T15:00:00.001-03:00

A receita de hoje é ótima pra comer com geléia e bebendo um chazinho. Delícia neste dia de frio!

Scones de chocolate

Ingredientes:

240 gr de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
120 ml de leite
70gr de manteiga ou margarina
100 gr de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no processador. Abra a massa com o rolo e, polvilhando com farinha, abra até que fique com 1cm de espessura. Corte com cortador redondo de 3cm de diâmetro (ou com uma xícara de café).
Coloque os scones cortados na fôrma forrada com papel-manteiga. Deixe crescer por mais ou menos 20 minutos. Passe um pincel úmido nos bolinhos e jogue um pouco de açúcar cristal. Asse no forno médio por 15 minutos.

Prontinho! Os meus ficaram muito bons!

Bolos infantis fofos!

2011-06-23T13:49:00.001-03:00

Cada um mais lindo que o outro! Idéias fofas para aniversário de criança, né?
A maneira de prepará-los está no http://www.ivillage.com/creative-kids-birthday-cake-ideas/6-b-295586

Bed, Bath & Beyond

2011-06-21T23:41:00.002-03:00

Conhecí esta loja nos Estados Unidos, e admito: tenho uma certa inveja dos americanos! Aliás, MUITA inveja... Deus me perdoe! Eles têm acesso a tudo que é de melhor em decoração, roupas, novidades, e o melhor, com preços ótimos! Vivo entrando no site deles, aí eu falo com minha sogra (que mora nos USA) e ela é muito linda, diz que vai me mandar pela caixa! Oba, é o que me consola... rs

Postei aqui algumas fotos dos meus objetos de desejo... Não todos, pois a lista é infinita!

Beijos a todos!

Show de cozinhas!

2011-06-20T19:11:00.001-03:00

Se tivesse uma dessas, ficaria o dia todo cozinhando!

Boa semana pra vocês!

Bolo Bem casado

2011-06-18T15:21:00.000-03:00

Dica para o final de semana: Melhor que um bem casado, só um bem casado gigante!

Bolo bem Casado

Ingredientes:

7 ovos

2 1/3 xícaras de chá de açúcar

150 ml de água

¾ xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

2 latas de leite condensado

1 ½ colher de manteiga sem sal

Cobertura:

200 g de açúcar

½ xícara (chá) de água

Açúcar de confeiteiro para peneirar por cima

Modo de Preparo:

Pão-de ló:

• Bater as claras em neve e, sempre batendo, juntar as gemas uma a uma, o açúcar e aos poucos, intercalando a água e a farinha de trigo.

• Por último e delicadamente, sem bater, o fermento em pó.

• Levar ao forno a 180° C por 25 minutos ou até dourar.

Recheio:

• Cozinhar as latas de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos. Deixe esfriar bem antes de abrir e misture o leite condensado cozido com a manteiga, usando uma colher, até ficar homogêneo.

• Dividir o pão-de-ló em três partes e rechear duas vezes.

Cobertura:

Coloque a água e o açúcar numa panela média e leve ao fogo. Mexa até o açúcar dissolver e não mexa mais. Espere formar uma calda, por aproximadamente 15 minutos e retire do fogo. Regue o bolo com a calda e peneire o açúcar de confeiteiro por cima.

Comidinhas de Festa Junina!

2011-06-15T14:13:00.000-03:00

Ai, como eu adoro Junho! Amo essas comidinhas de festa junina que têm sabor de infância... Milho verde, maça do amor, arroz doce, quentão... Hummmm... Isso me ispira a passar receitinhas caseiras, bem com cara de roça mesmo!
Esse bolo de fubá é fantástico! Cremoso e com gostinho de queijo! Faça HOJE! Facílimo de fazer, bate tudo no liquidificador.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO COM QUEIJO

Ingredientes:

4 xícaras de leite
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos, depois os sólidos e bata até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada. Deixe descansar por 5 minutos na fôrma, e leve em seguida ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Feliz Dia dos Namorados!

2011-06-11T21:17:00.000-03:00

Acabei de fazer

2011-06-08T19:02:00.000-03:00

Espetos de Camarões Empanados

Camarões
Sal
Limão
Raspas de 1 limão
1 ovo inteiro
Farinha de rosca para empanar
Algumas pitadas de curry

Temperei os camarões descascados com sal. Coloquei em um espetinho de churrasco.

Passei na mistura de: ovo, 1 limão espremido, raspas de 1 limão e uma pitada de sal (tudo batido com um garfo).

Depois passei na farinha de rosca misturada com o curry e um poquinho de sal também. Fritei!

O Momo amou! Eu também!

Beijos a todos!

Tiramisu em potinhos individuais

2011-04-10T20:59:00.002-03:00

Tiramisu é a receita de sobremesa preferida do meu amor... Ele diz que aqui no Brasil não fazem essa receita tão bem quanto nos Estados Unidos, e eu vou prová-lo o contrário (metido, rs). Achei essa receita no Youtube, mas o vídeo foi proibido de incorporar, então vou passar todas as informações aqui mesmo, por escrito.

Também achei interessante a idéia de colocar em potes individuais, fica mais bonitinho... E assim que eu achar o mascarpone, vou fazer... Só vai ser difícil resistir a tentação de comer uns 3 potinhos... Gostaria de cortar os doces da minha vida, pelo menos de dia de semana, mas estou vendo que vai ser impossível.

Tiramisu

3 gemas

100g de açúcar

250g de queijo mascarpone

400g de creme de leite fresco (batido como chantily)

250ml de café espresso (ou café forte)

2 colheres (sopa) de brandy, ou licor de cacau, chocolate, amarula...

20 bolachas champagne

50g de cacau em pó

Misturar as gemas com o açúcar com o auxílio de um batedor de claras. É necessário cozinhar levemente essa mistura, então coloque água em uma panela (1/3 de água) e espere ferver. Cozinhe a mistura em banho-maria, mexendo sempre, durante alguns minutos. Deixe esfriar a mistura de ovos e junte o queijo mascarpone, incorporando o creme até ficar homogêneo. Agora junte o creme de leite fresco batido, mexendo suavemente, para o tiramisu ficar com uma textura aerada.

Montagem:

Coloque o brandi ou o licor em um refratário com o café, para molhar as bolachas. Umedeça 2 bolachas e coloque no fundo de um potinho de sobremesa. Coloque uma camada de creme por cima, outra de bolachas (3 desta vez) e outra camada de creme. Faça isso com 4 potinhos. Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas antes de servir, e na hora, peneire o cacau em pó por cima da sobremesa.

Starbucks lança cappuccino de chocolate, bolinhos e "cupcakes"

2011-04-10T00:23:00.000-03:00

Gentennn! A rede de cafés Starbucks preparou novas guloseimas e bebidas para comemorar os 40 anos da empresa.

As vitrines ganharam dois sabores de "cupcakes" (R$ 4,50 cada) de cenoura (bolo de cenoura com creme à base de "cream cheese") e de chocolate com amendoim (bolo de chocolate com creme de amendoim).

Também há cake pops (R$ 4,50 cada), que são docinhos em forma de "pirulito", em três sabores: rocky road (bolo de chocolate com marshmallow e amêndoas com cobertura de chocolate), tiramisù (bolo de café com cobertura de chocolate branco) e birthday (bolo de baunilha coberto com chocolate branco na cor rosa).

Para quem prefere bebidas, até 16 de maio serão vendidos os novos cappuccinos de chocolate (também na versão iced, de R$ 8,60 a R$ 10,70, dependendo do tamanho) e o expresso frappuccino (à base de café, de R$ 10,60 a R$ 13,80).

ADORO! Tô lá!

Entrada de jamón com rúcula!

2011-03-13T23:33:00.001-03:00

Ingredientes: Jamón (presunto parma), rúcula, uvas passas, amendoins torrados e sem casca, queijo gorgonzola... Enrola tudo, e é assim facíl! Amei essa ideia! Fome de madrugada...

Um lindo fim de semana para todos!

2011-03-12T18:25:00.003-03:00

Ice cream Cupcakes

2011-03-03T12:04:00.006-03:00

Gentem, só de olhar esse video já engordei uns 5kg, mas a apresentação desse cupcake é mega fofa! Imagina em uma festinha de criança? Eu gostei!

Mesmo quem não entende inglês vai entender perfeitamente como fazer os cupcakes, pois o vídeo é muito ilustrativo. A cobertura que ela coloca por cima é o famoso Buttercream, que eu amo! Super fácil trabalhar com ele, a consistência é ótima...

O bolinho é feito de qualquer massa, turminha... E para os mais preguiçosos, ja existe pronto! Só tirar o papel.

BUTTERCREAM

1/2 xícara de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
1/4 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Corante alimentício em gel - o suficiente para obter a cor desejada (algumas gotas)

Bater tudo na batedeira por aproximadamente 10 minutos, até a cobertura ficar bem homogênea. Acrescente mais açúcar se quiser que fique mais firme. E aí, é só cobrir os cupcakes.

Croque Monsieur

2011-02-27T00:11:00.010-03:00

Acabei de ver aquela cena do croque no filme "Simplesmente Complicado", com minha queridinha Meryl. Quem não viu, assista! Mega maravilhoso, e além de tudo, no filme, Meryl é uma cozinheira de mão cheia. Recomendo!

Aí lembrei que tenho uma receitinha de Croque Monsieur que até minha sobrinha de 3 aninhos sabe fazer, fantástica!

Eu faria agora, se não tivesse comido 357 brigadeiros da festinha da Júlia!

Croque Monsieur (6 fatias)

1 ovo

350ml de creme de leite fresco

sal a gosto

1 pitadinha (mínima) de noz moscada

Pimenta do reino se desejar

2 copos de queijo gruyère ralado (ou mussarela, o que tiver)
6 fatias de brioche - tem sempre no Pão de Açúcar

6 fatias de presunto, ou peito de perú, jamón, etc

Misture o ovo, o creme de leite, sal e noz moscada com um garfo. Molhe as fatias de brioche no creme, dos dois lados. Coloque-as em uma assadeira e despeje o restante do creme em cima, para ficar mais molhado. Disponha as fatias de presunto sobre os pães e espalhe por cima o queijo ralado. Leve ao forno para dourar, isso varia entre 12 a 20 minutos, depende do forno. Sirva com salada... Hummmm, que fome....

American Cookies

2011-02-14T14:14:00.009-02:00

Esta receita era segredo, mas resolví dividir com vocês... Happy Valentine's Day com deliciosos Cookies tipicamente americanos!

Beijinhos

AMERICAN COOKIES

Ingredientes*

*1 xícara de manteiga ou margarina
*1 xícara de açúcar refinado
*1 xícara de açúcar mascavo
*2 ovos
*1 colher (café) de baunilha
*2 xícaras de farinha de trigo
*2 1/2 xícaras de farinha de aveia
*1 pitada de sal
*1 colher (sopa) de fermento em pó
*1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
*1 1/2 xícara de nozes picadas
*200g de chocolate meio amargo cortado em cubos pequenos

Modo de preparo*

Misturar na batedeira a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco. Bater até virar um creme (5 minutos).

Ainda na batedeira juntar os ovos e a baunilha, bater por aproximadamente mais 5 minutos.

Tirar da batedeira. Juntar o restante dos ingredientes na ordem com o auxílio de uma colher de pau.

Fazer bolinhas do tamanho de uma ameixa pequena (para os cookies ficarem gigantes, como aqueles dos Estados Unidos).

Forrar fôrmas com papel-manteiga e colocar as bolinhas com uma distância de 6cm entre elas (o cookie vai espalhar no forno).

Colocar para assar em forno alto (200°C pré aquecido) - 10 minutos - fica crocante depois de frio.

Rende: 30 cookies gigantes.

Happy valentine's day!

2011-02-13T18:25:00.003-02:00

14 de fevereiro, dia dos namorados no hemisfério norte! Desejo muitos cupcakes a todos!

Beijos!

Cafeteria em casa...

2011-02-12T15:59:00.008-02:00

Pessoal, minha melhor aquisição no ano passado - a máquina Dolce Gusto. Sim, além de ser linda e dar um toque vermelho todo especial em minha cozinha, é literalmente uma cafeteria em casa! Diferente daquelas máquinas da nespresso ($$$), a Dolce não só faz café espresso, mas também capuccino, mocaccino, chocolate quente e frio, café lungo... hummm... Viciei! Está aqui uma receitinha que faço nos dias de calor, um delicioso Iced Coffee cremoso...

Mas, se você não tem a Dolce, no problema... Faça um café tradicional, o resto é tudo igual!

ICED COFFEE CREMOSO

1 cápsula de café lungo Dolce Gusto (ou 150ml de café normal)
1 colher (chá) de leite em pó
2 colheres (café) de açúcar
1 bola de sorvete de creme (ou chocolate)
Gelo

Prepare uma cápsula de Café Lungo na máquina (150ml de água).
Coloque o açúcar (adoçante para os lights), a colher de leite em pó e pedrinhas de gelo. Mexa. Por cima uma bola generosa de sorvete. E sijoga!

Oiêeee!

2011-02-09T13:32:00.015-02:00

Gentem! Muito tempo que não passo por aqui, heim? Pelo amor!!! Mas não me esquecí do meu blog não, pessoal... Só estava ocupadinha com minha 'lua de mel", rs...

Bom, agora já fazem 4 meses, e está na hora de voltar à vida normal! Here I am! I'm back! Cheia de idéias, deliciosas comidinhas e dicas pra compartilhar com todos.

Hoje me deu vontade de fazer um bolinho diferente, então dei uma rápida olhada em minha cozinha e pensei em um bolo de banana. Pesquisei nos meu livros de receita e achei um bolo que eu nunca havia feito... É esse mesmo!

Carreguei minha câmera e partí pra ação! O resultado foi ótimo! Um bolo super fofinho, molhadinho e delicioso. Vale a pena fazer, "minhas amiga"... rs

Beijinhos pra todos!

Bolo de Banana Fofinho

Ingredientes da massa*

3/4 copo de manteiga ou margarina

2 copos de açúcar refinado

2 ovos inteiros

2 colheres (chá) de essência de baunilha

3 copos de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 1/2 copo de leite

2 colheres (chá) de suco de limão

3 bananas grandes

Ingredientes da calda de cacau (para aplicar no centro do bolo quando pronto)*

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de água filtrada

Modo de preparo da massa*

* Amassar as bananas e despejar sobre elas o suco do limão. Reservar.

* Bater na batedeira a manteiga e o açúcar por aproximadamente 3 minutos, até formar um creme quase branco e homogêneo. Juntar os ovos e a baunilha e continuar batendo. Aos poucos, ainda na batedeira, juntar a farinha, o leite e a pitada de sal. Parar de bater e misturar com o auxílio de um fuê as bananas e o fermento.

*No meu caso, usei duas fôrmas de bolo inglês (aquelas retangulares e compridinhas). Cortei papel-manteiga e forrei as fôrmas. Liguei o forno enquanto misturava os ingredientes. Despejei a massa nas fôrmas e levei ao forno por 45 minutos. (o tempo depende muito de seu forno)

Modo de preparo da calda de cacau*

*Juntar o açúcar, o cacau e a água. Misturar muito bem com a colher. Simples.

Obs. Para a calda ficar no meio do bolo, coloquei dentro de uma bisnaga, daquelas que parecem de catchup de lanchonete, fiz furos no bolo e ao mesmo tempo fui rechendo com a calda. Mas, você também pode usar a calda para cobrir o bolo, é opcional.

E Bon Appetit!

Meu chá de cozinha

2010-09-05T21:29:00.016-03:00

Meninas!!! Tudo bem? Estou na maiooorr correria de todas, vocês nem imaginam! Os detalhes nunca acabam para o grande dia (meu casamento), por isso faz muito tempo que não dou uma passadinha para escrever por aqui... Estou perdoada?

Quero que vocês vejam as delícías que eu e a mamy preparamos em meu Chá de Cozinha... Foi tudo delicioso, recebemos vários elogios!

Beijosss,

Carol

Brigadeiro de limão, mel e pistache...

2010-05-22T17:26:00.002-03:00

Copiei essa receitinha do blog Chocolatria, que é cheio de coisas deliciosas... Essa vai ser minha gostosura de sábado a noite!

Brigadeiro de Limão Siciliano, Mel e Pistache

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano
200g de pistache moídos para enrolar

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, o creme de leite e o mel em um recipiente e leve ao microondas por 4:30 minutos em potência alta. Retire, dê uma leve mexida e retorne ao microondas por mais 1:30 minuto. Misture o suco do limão e as raspas e leve a geladeira para ficar no ponto de enrolar. Enrole no pistache e coloque em forminhas. Se preferir, sirva o brigadeiro em copinhos com o pistache polvilhado por cima, com colherzinhas.

Comprinha básica

2010-04-27T20:15:00.006-03:00

Oi, meus queridos leitores! Passei aqui só pra contar pra vocês sobre o livrinho que eu comprei neste final de semana.

Chama-se 500 Petiscos e Entradas, da Editora Marco Zero. É uma junção de 500 receitinhas do tipo "comidinha", sabe? Patês, canapés, saladinhas, comidinhas árabes, francêsas, etc.

O livro é repleto de fotos das delícias, e em seu início dá dicas sobre utencílios e equipamentos a serem usados para prepará-los.

Separei uma receitinha para postar aqui, é uma delícia! Sou fã de abobrinha, e esse patê é delicioso apesar de ser light. Nem leva maionese.

Patê de Abobrinha e Alcaparra

Este patê leve é uma opção saudável e com poucas calorias. Sirva-o quente ou frio, acompanhando biscoitos ou torradas de pão sírio.

3 abobrinhas fatiadas

1/2 dente de alho amassado

2 colheres (chá) de alcaparras

1 pitada generosa de pimenta calabresa

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Sal

Suco de 1/4 de limão siciliano

Cozinhe a abobrinha no vapor por 5 minutos, até amolecer.

Bata no processador a abobrinha, o alho, as alcaparras, a pimenta e o azeite, até formar o patê. Tempere com sal e suco de limão, a gosto.

Coloque o patê num recipiente apropriado e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Nigella - ChocoPots

2010-04-21T15:43:00.001-03:00

Olá, queridos leitores... Longa ausência, porém estou de volta! Ví esta receita no youtube e fiquei com água na boca! Achei super fácil de fazer, e já imaginei que ficaria perfeito com uma bola de sorvete de creme por cima, ainda quente... hummm! Quero ser como a Nigella quando crescer...

Beijos a todos!

ChocoPots - Nigella

1 1/2 copo de chocolate meio amargo ralado (ou em gotas)

3 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal

2 ovos

1 copo de açúcar

2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Reservar. Bater os ovos com o açúcar e juntar a farinha. Misturar os ingredientes com uma colher e despejar em potes individuais de cerâmica (untados). Levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos.

Bon apetit!

Happy Valentine's Day!!!

2010-02-13T23:44:00.000-02:00

Muito amor e romance para todas nós...
;-)

Picolé de Amora

2010-02-11T17:37:00.003-02:00

Neste calor, não consigo pensar em outra coisa a não ser esse delicioso picolé caseiro... Muito fácil de fazer, e super light se colocarmos adoçante ao invés de açúcar...

Como não tenho forminha de sorteve, fiz nestes copinhos meigos...

Picolé de Amora

2 1/2 xícaras de amoras congeladas - ou a fruta que você preferir (morango, blueberry, etc)

1/3 xícara de açúcar - ou adoçante

1/3 xícara de água mineral quente

6 copinhos

6 palitos de sorvete

Bata tudo no liquidificador e passe o purê em uma peneira para retirar as sementes.

Distribua a mistura nos copinhos e coloque o palito no meio. Leve ao freezer por 4 horas. Para soltar do copinho, passe em água morna.

La Sangria

2010-02-08T21:44:00.005-02:00

Bebiba espanhola refrescante a base de vinho e frutas... Esta é a receita que minha família carrega há anos! É o único jeito de tomar vinho tinto no verão, amigas...

Sangria

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto (cabernet sauvignon ou merlot)
2 garrafas (1,5L) / 3 L de refrigerante de limão - Soda, Sprite... (não serve aquarius nem H2OH)

5 maçãs vermelhas

2 laranjas

2 limões - podem ser os sicilianos

1/2 abacaxí

Cubos de gelo

Modo de fazer:

Lave bem as frutas com escovinha. Se quiser, deixe de molho em solução para limpar vegetais.

Corte as maçãs ao meio, retire o cabinhos e as sementes. Retirar a casca é opcional. Corte-as em cubinhos de mais ou menos 1,5cm. Reserve.

Corte as laranjas e limões em rodelas.

Descasque o abacaxí e corte em cubos.

Coloque todas as frutas picadas em uma jarra grande e despeje o vinho tinto. Leve à geladeira, para que o vinho penetre nas frutas e fique tudo geladinho - por mais ou menos 2 horas.

Na hora de servir, misture os refrigerantes de limão e cubos de gelo na jarra (por isso tem que ser uma jarra enorme, ou uma poncheira). Não precisa ser servido em copos de vinho, nem deve! Sirva em qualquer copo, bem grande, melhor! rs...

Tem gente que gosta de acrescentar açúcar, mas não precisa... Ah, outra coisa... Se você preferir, pode mudar a receita colocando morango, uva itália, whatever...

O melhor da sangria é comer as frutinhas no final... Mas não esqueça, tem que estar beeemmm geladinha!

Está no mercado...

2010-02-07T21:19:00.003-02:00

Lindas essas latinhas de Leite Moça! Dá pra usar a lata como vasinho, e colocar umas flores pra enfeitar a janela da sua kitchen!

Molhos para Salada

2010-02-05T22:39:00.008-02:00

Gentenn... Estou de dieta... Toda aquela história que vocês já sabem, já passaram por isso ou já viram alguém passar. Não é fácil.

Então, o segredo é se acabar na salada. Fiquei sabendo que folhas (em especial alface) tiram o desejo compulsivo por doces. Não é ótimo? Mas olha, a "saladênha" não pode ser sem graça, heim? Em minha opinião, comida tem que dar prazer além de alimentar. Por isso estou buscando várias alternativas gostosas para deixar essa coisinha verde e tão saudável mais atraente.

Vão aí algumas receitas de molho para salada que eu adoro. E viva o verde!

Molho de salada da minha sogra

1 dente de alho descascado
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de molho de soja

Eu amasso o dente de alho e misturo com os outros ingredientes. Não precisa colocar a medida certa dos ingredientes, vai do seu gosto.
Minha sogra que me ensinou, eu adoro!

Molho de salada Wraps

1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de sumo de limão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva extra virgem a vontade

Simples! Junta tudo e mexe. Essa receita aprendí com uma amiga fofa que já trabalhou lá no Wraps, restaurante que eu amo. Eles servem esse molho na caesar salad, hummm...

Molho Rosé

5 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (café) de molho inglês

Junta tudo. Essa receita aprendí quando era criança, em um programa infantil da TV Cultura. A menina fazia esse molhinho para comer com ovinhos de codorna. Muito bom! Não é tão light quanto os outros... Ah, e daí?

Molho de mostarda e mel

1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Mistura tudo, até ficar homogêneo. É azedinho e docinho, pra quem gosta de variar...

Maçã do Amor

2010-02-03T18:32:00.010-02:00

Não me lembro se já postei receita de maçã do amor aqui... Mas, quando ví essa ideia de árvore de maçã do amor em um casamento, pronto! AMEI! É super divertida, e imagina se os convidados não adoram! Às vezes eu faço aqui em casa, é fácil. E o legal é que, com o corante, podemos inventar maçã do amor de várias cores! Em cor de rosa fica fofíssima! E pra quem não quer arriscar, pode banhar a maçã em chocolate derretido e passar no chocolate granulado... Também fica linda e gostosa.

Beijo beijo, meninas...

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes:

6 maçãs lavadas e espetadas em palitos de sorvete

Calda:
1/2 xícara (chá) de glucose de milho - Karo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gotas de corante (vermelho ou outra cor)

Modo de preparo:

Coloque a glucose e o açúcar em uma panela. Mexa e leve ao fogo. Quando levar ao fogo, NÃO MEXA mais. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e conte 8 minutos. Pingue as gotinhas de corante e mexa a panela, não com colher, para misturar a cor na calda. Deixe ferver por mais 1 minuto e retire do fogo.
Passe as maças na calda e coloque-as em uma assadeira untada com margarina. Deixe secar e pronto! Fica legal se embrulhar com celofane e colocar uma fitinha de cetim.

Lovely Wedding Cakes

2010-01-17T01:07:00.031-02:00

Meus queridos!

Preciso dizer uma coisa pra vocês: ESTOU NOIVA! (só falta o pedido oficial)rs...

Estou muuuuito feliz por ter encontrado o amor da minha vida! E é por isso que não penso em outra coisa a não ser nele (meu querido Moises) e em COMIDA DE CASAMENTO! Sim! Bolo, docinhos, bem-casados, macaron, filé mignon ao molho madeira... não necessariamente na mesma ordem, claro.

Sempre gostei de pesquisar sobre o assunto (minha profissão dos sonhos é ser organizadora de casamentos), mas agora ando mais insuportavel do que nunca! Vou aproveitar para compartilhar com vocês a minha alegria através do blog. E, por que não algumas ideias bem bacanas pra quem pensa em se casar um dia?

Hoje fiz uma seleção de 20 bolos fantásticos que achei na net - pesquisei em sites de váris países.
Queridas noivas (ou aspirantes a) - confesso que nossos designers brasileiros não ficam nada pra trás. Em minha opinião, são os mais talentosos, não é excelente? Vai ser difícil escolher o meu...

Como vocês poderão notar, a cobertura de pasta americana ainda é a preferida, mas tem de tudo: mini-bolos, cupcakes, e até ice-cake (bolo de gelo)... Claro, só uma brincadeirinha, mas espero que curtam!

Pancakes

2010-01-14T21:44:00.008-02:00

Não poderia ser diferente, pessoal... Acabei de voltar da terra do Tio Sam, e quando penso em café da manhã, já me vem a cabeça aquele cheirinho de panqueca que minha sogra fazia tão bem... hummm.... Quando estou entediada aqui em casa (desempregada = entediada sempre) já vou logo pegando meus utensílios pra preparar aquelas redondinhas e gordinhas e fofinhas panquecas. Prefiro fazer as americanas, pois é só mexer os ingredientes com uma colher, não precisa de batedeira nem liquidificador como os crepes. Além disso, podem ser incrementadas com aveia, banana picada na massa, gotinhas de chocolate ou o que mandar a imaginação.

A receita básica:

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

3 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de leite (pode ser usado o leite de soja)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Manteiga para untar a frigideira.

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes secos num Bol e misture. Acrescente os ovos, a manteita e o leite, e mexa bem com uma colher ou com um fuê. a massa deve ficar como uma massa de bolo, levemente consistente.
Aqueça e unte a frigideira com manteiga, e despeje a massa no centro, a quantidade de uma concha média (1/4 de xícara). Deixe dourar de um lado (mais ou menos 30 segundos) e vire para dourar do outro lado.

Só um detalhe... Minha sogra sempre comprava o Syrup pra colocar por cima das panquecas! É uma delícia! O sabor é inexplicavel, parecido com o mel, porém um pouco mais condimentado e com textura de xarope. Não é fácil encontrar ele por aqui, mas em supermercados como o Pão de Açúcar ou Empório Sta. Maria tem sim, sem a menor dúvida. Ah, e o Cool Whip também! Não poderia faltar. É como um chantily, só que mais gostoso... :-)

Agora, olha a arte. Um dia eu fiz aqui em casa essa massa com rodelas de banana açucaradas por cima. Assim, na hora de fazer as panquecas, eu coloquei as rodelinhas de banana já rodeadas de açúcar... Aí vai da imaginação e do tamanho da fome, né? rs...

Gentennn...

2010-01-14T21:29:00.002-02:00

Tudo bem, tudo bem... eu sei que minha última postagem foi há muito tempo, mas eu estava resolvendo uns probleminhas de demissão no trabalho e uma viagem para New YORK!!! Uhuuuu! Fui ver meu AMOR, não é o máximo? Mas não deixei de ser louca por cozinha e por isso voltei cheia de empolgação e receitas novas... Voltei pra ficar, e eu espero que esse ano de 2010 seja maravilhoso pra todos nós e cheio de receitinhas saborosas!

Angelical...

2009-09-21T19:04:00.004-03:00

Uma opção diferente para almoço por quilo na grande São Paulo é na rua Augusta! Chama-se Cozinha dos Anjos! O restaurante é todo decorado com cores leves e um desenho de céu nas paredes! A comida é muito boa, sempre com pratos exóticos e variadas. Sempre há um risotto delicioso, uma carne bem temperada... hum... Muitas folhas, cuscuz, tomates, palmitos generosos, carpaccio de frutas, diversos molhos, mini pastel, frutos do mar... E AS SOBREMESAS!!! Nham nham... Tudo de bom! O bolo de brigadeiro crocante é fantástico! E eu, bem gulosa, adoro colocar por cima o brigadeiro de colher... rs. Sem dúvida a melhor opção de comida por quilo!

Cozinha dos Anjos

Rua Augusta 2963 - Jardins

Fones: (11) 3081-2687/2695

Seg à Sex 11:30 até 15:30

Sáb 12:00 às 16:00

Dom 12:30 às 17:00

Escondidinho de Banana!!!

2009-09-03T17:17:00.002-03:00

ADOROOOO...

Ingredientes:

-10 bananas

-1 lata de creme de leite

-3 ovos

-1 lata de leite condensado

-açúcar

-cravo (opcional)

Modo de Preparo:

Primeiro descasque as bananas, e corte-as em rodelas.

Depois leve ao fogo com açucar, até caramelizar.

Logo, separe os ovos (claras e gemas). Com as claras, bata até que fique em neve, depois acrescente o creme de leite.

Depois coloque o leite condesado no fogo e adicone as gemas.

Depois que tudo estiver pronto, coloque num recipiente de vidro, a primeira camada com o leite condensado e as gemas, depois as bananas em calda, e por ultimo as claras em neve com creme de leite.

Leve ao freezer ou congelador por uns 40 minutos. Na hora de servir, use um maçarico para dourar a cobertura, e salpique casquinhas de limão.

Geléia de Morango

2009-07-26T20:48:00.004-03:00

Hummm... Adoro geléia feita em casa! Na verdade, não sei se prefiro fazer ou comer! rs... Bom, o melhor mesmo é aproveitar a época do morango para guardar na geladeira esta frutinha pelo resto do ano. Peguei esta receita super simples no site Panelinha, e lógico, já fiz hoje! Ficou maravilhosa! E é realmente muito fácil de fazer. Aproveite!

Geléia de Morango

Ingredientes

450 g de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.

2. Numa panela, junte os morangos, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que se forme uma calda grossa e os morangos fiquem bem macios.

3. Retire a geléia do fogo e deixe esfriar. Distribua em vidros próprios para geléia esterilizados e guarde na geladeira.

Dica do Site Panelinha

Potes de vidro podem ser reutilizados para conservas, ou mesmo geléias, feitas em casa. Mas primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para isso, leve bastante água para ferver numa panela grande; coloque o vidro e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos.

Para retirar o vidro e a tampa, utilize uma pinça de cozinha e deixe-os escorrer sobre um pano de prato limpo. Atenção: não coloque o vidro sobre nenhuma superfície muito gelada, como mármore, pois o vidro pode estourar. Só use os potes esterilizados depois que eles esfriarem totalmente.

Bolacha com gostinho de infância...

2009-07-24T01:13:00.006-03:00

Sim, Negresco tem gosto de infância. Pelo menos da minha infância! Adoro a mistura de sabores daquele chocolate forte com o sutil toque de baunilha... Achei essa receitinha na net, e claro, não poderia deixar de posta-la...

Beijos, queridos leitores!

Oreo (Bolacha Negresco)

Massa:

1 1/3 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo (e mais um pouquinho para abrir a massa)
1/4 colher (chá ) de sal
2 sticks de manteiga sem sal (amolecida)
2 xícaras de açúcar
2 ovos1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

1 stick de manteiga sem sal amolecida
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada
3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Massa:

Peneire o chocolate, a farinha e o sal numa tigela grande. Com um mixer, bata a manteiga e o acucar até virar um creme claro. Adicione os ovos (um de cada vez) e a essência de baunilha. Depois, adicione os ingredientes secos e misture bem. Divida a massa em 2. Coloque uma parte entre dois pedaços de papel manteiga levemente enfarinhado e abra a massa em um retangulo de mais ou menos 0,5 cm de altura. Repita com o resto da massa. Leve a geladeira, coberto, por mais ou menos 1 hora. Corte a massa com um cortador redondo do tamanho de bolacha. Rende mais ou menos 60 círculos. Coloque em forma não untada, com uma pequena distancia entre um e outro, e leve a geladeira por mais 20min. Pré-aqueça o forno a 180° e asse por 20min. Deixe esfriar antes de rechear.

Recheio:

Bata a manteiga e a gordura vegetal ate ficar bem fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Faça sanduíches de bolacha com 1 colher de sopa do recheio.

E não exagere na dose! A gordura vegetal em excesso vai direto para os quadris! rs...

Coisinhas de cozinha...

2009-07-21T13:05:00.011-03:00

Gente! Estou apaixonada por uma loja de utensílios de cozinha que conhecí na Rua 25 de Março! Chama-se Doural, e é uma loja gigante, lotada de produtos para cozinha, que vão desde simplórios raladores até churrasqueiras chiquérrimas de inox para jardim! Tem de tudo mesmo! Qualquer um que se aventura no fogão fica enlouquecido com tantos produtos atrativos. Entre eles, uma das linhas que me chamou a atenção foi a da marca Joseph & Joseph, recém chegada no Brasil, de uma dupla de designers ingleses! É LUXO! Sem contar as máquinas de expresso, panelas de cobre profissionais, cooler, máquinas de sorvete, enfim, tudo que se imagina pra transformar a cozinha no ambiente mais divertido da casa. Ah! E o melhor! Lá, eles têm uma sessão chamada "As seen on TV" - ou seja, os utensílios que vemos nos programas de Jamie Oliver e Nigella podem ser encontrados lá! Não é o máximo?

Separei alguns produtinhos, espero que gostem!

MÁQUINA DE SORVETE

Olha que fofura! Da linha nostalgia, nem preciso falar porque...

PANELA ELÉTRICA PARA FONDUE

Porque ninguém merece aquele foguinho que queima o chocolate ou fica apagando toda hora... O termostato foi uma das melhores invensões de todos os tempos!

MÁQUINA DE ALGODÃO DOCE

Vou comprar uma dessa, para quando minha sobrinha vier em casa... rs

PIPOQUEIRA

Eu nem gosto de pipoca, mas com essa máquina fico até tentada...

JOSEPH & JOSEPH

Conjunto de medidores e bowls... ADORO!

Doural Presentes

Rua 25 de Março, 595 - Centro

Cep: 01021-200

São Paulo - SP

Fone: (11) 3328-6228

http://www.doural.com.br/

Esquente seu inverno...

2009-07-13T23:27:00.003-03:00

Tem algo mais reconfortante que uma boa xícara de chocolate quente? Além de ser quase como um carinho, é gostoso e nutritivo.

Esta é minha dica para o inverno cruel:
FRIO = filme+cobertor+chocolate quente

Chocolate Quente

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou chocolate amargo picado)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de noz-moscada
2 unidades de canela em pau
6 unidades de cravo-da-índia
2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a noz-moscada, o cravo e a canela. Coloque no fogo e espere ferver. Retire do fogo e misture o creme de leite. Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo. Acrescente a essência de baunilha e finito... É uma delícia!

Só para deixar um pouco mais calórico, coloque por cima bolinhas de marshmallow.

Maçã do amor...

2009-06-26T23:07:00.004-03:00

As Festas Juninas me inspiraram a postar esta receitinha aqui... Adoooro maçã do amor, mas prefiro comer cortando com a faca, pelo contrário, adeus à ATM!

Essa não fica puxa-puxa...e geladinha fica uma delícia! hummm...

Ingredientes:

6 maçãs
6 palitos de sorvete

Calda:

1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo ) - 150g
2 xícaras de chá açúcar - 320g
4 gotas de corante vermelho

Modo de Preparo:

Lave as maçãs e enxágüe bem.
Introduza um palito de sorvete no local do cabo.
Reserve.

Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).
Depois, junte as 4 gotas de corante.
Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.
Passe pela calda as maçãs reservadas.
Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga. Deixe secar.

Dia dos Namorados...

2009-06-09T13:03:00.010-03:00

Para desespero dos solteiros, o dia mais romântico do ano está chegando. O friozinho de junho dá ao dia dos namorados um ar de romantismo ainda mais encantador. Sorte de quem tem o privilégio de desfrutar uma noite especial acompanhada da pessoa amada, não é? Pois é... Um vinho, uma lareira, um cobertor... ai ai ai... Um fondue, luz de velas... Parei! Bom, frustrações à parte, deixo aqui minhas dicas de restaurantes para pombinhos da cidade de São Paulo curtirem o Dia dos Namorados muito bem servidos!

Era uma vez um chalezinho...

Um sonho de restaurante, chalezinho ou seja lá o que for! P E R F E I T O, super hiper romântico, aconchegante, acolhedor, lindo, maravilhoso mesmo! O clima bucólico inspira, as flores, o poço, as velas, o cheiro de mato! A casa oferece aos namorados, nos dias 11 à 14 de junho, noites especiais de Fondue e Vinho. Os pacotes são variados e os preços vão desde R$250,00 à R$500,00 o casal. As reservas devem ser feitas com antecedência pelo telefone. Que inveja dos apaixonados!

Chalezinho
Rua Itapimirum, 11 – Morumbi
Fone: (11) 3501-9322

Site: http://www.chalezinho.com.br/home_sp.php?sh=DO

Bendita Hora

Conheci este restaurante através da minha querida amiga Ju! Também é super romântico e a pizza é deliciosa! Aquele clima de meia-luz tem tudo a ver com o dia dos namorados, e a casa oferece até um cobertorzinho para colocar no colo enquanto jantamos... Gostoso, não é? Uma dica: Pizza de abobrinha! Perfeita! Ela é gratinada por cima, um queijo maravilhoso, a massinha é crocante... hummm... Excelente pedida!

Bendita Hora
Rua Vanderlei, 795 – Perdizes
Fone: (11) 3862-0622
e

Avenida Copacabana, 561 - 18 do Forte Empresarial (Alphaville)
Fone: (11) 4193-6336

Site: http://www.benditahora.com.br/

Veridiana - Pizza, vinho, café

Chiquéeeerrima! Estive lá com minha família durante o verão... Entre no site, assim não precisarei dizer mais nada!

Veridiana
Rua José Maria Lisboa, 493 - Jardins
Fone: (11) 3559-9151

Site: http://www.veridiana.com.br/

Já já venho com mais dicas!

Aos solteiros: Façam um belo brownie, de preferência a receita que eu postei no dia 3 de maio! rs...

Azeite de Oliva Extra Virgem dá adeus a indesejável barriguinha

2009-05-31T01:36:00.010-03:00

Ele evita o acúmulo da gordura visceral, combate a osteoporose, inflamações e é antioxidante

Basta um fio dourado do óleo de oliva para que aquela torrada dura e seca ganhe textura macia e sabor especial. Uma outra transformação ocorre em nosso organismo, mais precisamente no abdômen, quando consumimos o azeite: ele impede o depósito de gordura bem ali, na linha da cintura. Parece um contra-senso, já que o alimento é dos mais calóricos, pois cada grama oferece cerca de 9 calorias. Mas a descoberta é séria: o consumo de azeitonas evita mesmo a barriga indesejada, dizem os cientista de diversas universidades européias.

Em uma matéria para a revista Saúde, eles observaram que o bom hábito de consumir o azeite de oliva extravirgem diminuiu os depósitos de banha no abdômen. Diga-se: o ideal seria que você consumisse duas colheres de sopa por dia do ingrediente para obter seus benefícios.

No fundo, o mérito é todo da gordura monoinsaturada, que predomina no azeite. Se ela já era festejada por varrer o colesterol ruim das artérias, agora os médicos têm ainda mais motivo para cobri-la de elogios. Isso porque estão empenhados em acabar com as barrigas avantajadase não tem nada a ver com questões de beleza. A gordura visceral (que fica na parte interna do abdômen), justamente aquela da cintura, produz substâncias que dificultam a ação da insulina, o hormônio produzido pelo pâncreas que ajuda a glicose a entrar nas células.

O diabete, ao lado da pressão alta, do colesterol, dos triglicérides alterados e, de novo, da tal barriga, é o componente básico de um mal que mata: a síndrome metabólica. O azeite, no entanto, ajuda a quebrar esse círculo mortal.

Muito antes de se estabelecer qualquer relação do azeite com a barriga, antes até mesmo de se ter certeza de que barriga prejudicaria o coração , cientistas já observavam que os maiores consumidores do alimento estavam protegidos de males cardíacos. Os povos do Mediterrâneo, que historicamente regam seus pratos com esse óleo, parecem mais distantes da ameaça de infarto. Claro, é preciso considerar que também se esbaldam em verduras, frutas e peixes, outros guardiões dos vasos.

Nenhum desses alimentos, entretanto, compete com o azeite na preferência de gregos, italianos e espanhóis. Muitos deles têm o hábito de tomar uma colher do óleo em jejum. Eu mesma gostaria de aderir a este hábito, (acreditem, meu pai já perdeu vários centímetros de cintura e seu diabete tipo 2 está extremamente controlado).

Uma vantagem da chamada dieta do Mediterrâneo é que a gordura monoinsaturada vinda da oliva ocupa o espaço das temidas trans, presentes nas margarinas, e das saturadas, que estão nas carnes vermelhas. Diferentemente da mono, que faz as taxas do mau colesterol despencarem, a dupla tem relação com a subida do LDL, o colesterol ruim.

Por isso, meus queridos leitores, o azeite de oliva deve estar cada vez mais presente em nossa alimentação. A gordura monoinsaturada (encontrada com abundância neste poderoso remédio) é nossa melhor aliada para uma vida saudável, um coração protegido, uma pele reluzente e uma barriguinha de dar inveja!

IMPORTANTE: Utilizar sempre o Azeite Extra Virgem, quando a acidez não passa de 0,8% — esse teor somente é obtido através da primeira prensagem a frio a menos de 24 horas após a colheita.

DICA: O azeite deve ser guardado na parte de baixo da geladeira, pois a temperatura elevada altera suas propriedades. E nunca leve o azeite ao fogo. Ele deve ser adicionado às preparações depois de prontas. Somente assim teremos um prato saboroso e muito saudável.

Frescura ou bom senso?

2009-05-26T12:26:00.003-03:00

Sem dúvida, bom senso! Existem algumas regras gerais que devemos cumprir e que a sensatez natural de cada um certamente recomenda. Ser elegante à mesa é muito importante! Por isso postei aqui as 12 regrinhas básicas de boas maneiras... (E meus comentários entre parênteses! rs)

Confiram!

1 - Devemos comer sempre de boca fechada, sem ruído e sem nunca a encher por completo. (Ainda existe gente que mastiga de boca aberta.)

2 - Nunca se parte o pão com a faca e menos ainda com os dentes. O pão que vem para a mesa ou já está partido ou vem inteiro, em qualquer dos casos parta um pouco do pão com os dedos em cima do prato respectivo – caso este exista – e leve-o à boca pedaço a pedaço. (Nada de ficar espalhando migalhas depois juntar com as mãos, rs...)

3 - Os cotovelos nunca devem pousar na mesa, claro que também não deve de ter uma postura tipo estátua como se estivesse em pânico. Coloque os pulsos, talvez.

4 - Ao aceitar ser servido de algo, nada deve dizer, no entanto se não desejar ser servido deve agradecer pela negativa “Não, muito obrigado (a)”.

5 - Não deve emitir opiniões sobre o que está a comer, especialmente pela negativa; se não gosta pode sempre deixar no prato. (Báaasico!)

6. - Nunca deve apanhar um talher ou um guardanapo que tenha caído ao chão.

7 - Não é obrigatório deixar restos no prato. (Isso nem precisa me pedir!)

8 - Não se deve molhar o pão nos molhos, no café, ou em qualquer liquido. (Aaahhhhh... que pena...rs)

9 - Quando terminar de comer, nunca empurre o prato, e muito menos deve entregá-lo ao empregado de mesa.

10 - Nunca encha demasiado o seu prato, pode sempre servir-se mais que uma vez, caso tenha vontade de repetir. (Ah bom!)

11 - Nunca deve retirar a comida da travessa com o seu próprio talher. (Pelo amor, heim? Que nojo!)

12 - Sempre que pretender beber, deve limpar os lábios para não deixar a marca destes na borda do copo. (Nada pior do que um copo babado...)

Qual a receita para um amor perfeito?

2009-05-25T21:46:00.012-03:00

Quando o assunto é receita boa, os cookers estão sempre por dentro. Pois eu estou aqui, meus queridos, para contar a vocês que a moda na internet são as receitas das tortas da comédia romântica de Adrienne Shelly, "Garçonete". Os sites e blogs dos aficcionados por culinária estão recheados com as dicas gastronômicas de Jenna, personagem de Kery Russel, e o Pé na Cozinha não poderia ficar pra trás.
Na trama, Jenna sofre com a idéia de ter um filho do marido que ela não ama. Além das receitas saborosas, as tortas de Jenna são divertidas. A garçonete abusa do senso de humor na hora de batizar suas criações: "Não quero ter um filho de Earl", "Não posso ter uma relação porque é errado" ou "Miserável fracassada grávida que se autocompadece" são alguns dos nomes curiosos que Jenna usa. Garçonete é ideal para os chefs ou aspirantes a chef que não dispensam um bom filme.

As receitas feitas por Jenna não são exibidas no filme Garçonete. Mas, com base nos ingredientes principais e na apresentação das delícias, a doceira gaúcha Laura Estima, desafiada pela revista Paladar, criou receitas muito semelhantes às do filme.

Espero que gostem! Aprovadíssimas!

I can't have no affair because it's wrong pie

(Torta: Não posso ter um caso, pois é errado)

Ingredientes:

Massa:
1 ½ xícara de trigo
½ xícara de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres de margarina
4 gemas

Recheio:
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
6 gemas
3 colheres de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 bananas nanicas
Canela e açúcar a gosto

Preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Quando a massa estiver homogênea enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio: Misture o leite e o açúcar. Combine as gemas e o amido de milho e passe pela peneira. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e adicione uma colher de chá de essência de baunilha.

Montagem: Pre-aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa numa fôrma (24 cm) e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos. Acrescente o creme de baunilha. Corte as bananas em duas partes (na longitudinal), arrume-as sobre o creme. Polvilhe o açúcar e a canela. Leve ao forno a 150°C por mais ou menos 15 minutos.

I don't want Earl's baby pie

(Torta: Não quero o bebê de Earl)

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3 gemas
6 colheres de margarina
1 pitada de sal

Recheio:
500 ml de leite
200 ml de creme de leite
4 ovos
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
150g de queijo Brie
150g de presunto defumado

Preparo:

Massa: Combine os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos. Enrole a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio: Abra a massa numa forma de 24 cm. Coloque as fatias de queijo e o presunto em cubos. Junte todos os ingredientes do creme, passe pela peneira e despeje sobre a massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Earl is going to kill me because I'm having an affair pie

(Torta: Earl vai me matar porque estou tendo um caso)

Ingredientes:

Massa:
1 ½ xícara de trigo
½ xícara de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres de margarina
4 gemas

Recheio:
200 g de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite
300 g de framboesa
300 g de amora
½ xícara de açúcar cristal

Preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Quando a massa estiver homogênea enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Despeje a mistura na massa, acrescente as frutas vermelhas e polvilhe o açúcar. Com pedaços da massa, faça tiras formando um xadrez e leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos.

Culinária para todos!

2009-05-12T23:24:00.009-03:00

Desde fevereiro deste ano, a cidade de São Paulo conta com uma nova escola de cozinha. Equipado com a mais alta tecnologia e utensílios gastronômicos de última geração, o CEG – Centro Especializado em Gastronomia, pretende ensinar a alta culinária de forma dinâmica e inovadora, tanto para profissionais que buscam especialização até para quem não tem a menor idéia de como manusear uma panela.
Idealizado pelos empresários e também chefes de cozinha Áurea Teodoro e Edmur Bastoni, a coordenação do CEG leva a assinatura do renomado chef de cozinha Michel Khodair, diplomado em gastronomia pelo SENAC e com cursos pela Le Cordon Bleu de Paris e Londres, com passagem pelas cozinhas de conceituados hotéis como Hilton, Wyatt e Unique Garden. Preciso falar mais alguma coisa?
As instalações da escola são belíssimas, super modernas e lembram os centros gastronômicos Europeus! Além disso, a variedade de cursos é tanta, que fica difícil escolher apenas um deles. No programa: confeitaria básica, panificação, clássicos do sul da França, finger food & mise en bouche, pizzas, cozinha italiana, sushi e sashimi, massas e risottos, sabores do mediterrâneo entre outros, todos ministrados por docentes altamente qualificados.

Destaque:

Confeitaria Básica – Noite

HORÁRIO: 19h às 22h30
CARGA HORÁRIA: 33h
INÍCIO: 06/07/2009 TÉRMINO: 17/07/2009
DIAS: segunda à sexta DURAÇÃO: 10 dias

FORMA PGTO:4 x de 292,50 - VALOR: R$ 1.170,00

Pré-requisitos: Não é necessária nenhuma experiência em cozinha.
Objetivo: Ensinar as preparações clássicas e suas bases para desenvolver harmonia e perfeição, ingredientes básicos da confeitaria. Didática: Professores do mais alto nível de informação técnica e prática e cozinhas equipadas com o que há de mais moderno. Além de todo material necessário para as aulas, também será disponibilizada apostila com receitas detalhadas. O aluno compreenderá as elaborações e necessidades para a criação de uma sobremesa luxuosa e requintada.

CONTEÚDO DO CURSO

• Higiene na cozinha
• Equipamentos de confeitaria: manipulação e conservação.
• Vocabulário e nomenclaturas da pâtisserie
• Mise en place
• Conservação dos alimentos
• Massas
• Cremes e mousses
• Caldas e coulis
• Tortas
• Bolos
• Bavaroises
• Pudins
• Cookies e muffins
• Sobremesa com frutas
• Suflês
• Chocolates

CEG - Centro Especializado em Gastronomia
Avenida dos Eucaliptos, 618 - Moema
São Paulo - SP CEP: 04517-050
Fone: (11) 5096-2007

Site: http://www.cegastronomia.com.br/

Café tres tres chic

2009-05-11T14:31:00.011-03:00

Sucesso desde que foi inaugurada no Brasil, em dezembro de 2006, a Nespresso inaugurou neste outono uma nova boutique no Shopping Iguatemi. As desejadas máquinas de café e as cápsulas com blends exclusivo estão à venda no espaço, e custam entre R$1.200,00 a R$5.000,00. A loja também possui vários acessórios gourmet, entre eles xícaras, colheres de prata, bandejas sofisticadas e outros mimos. Vale a pena visitar para fazer um deliciosa degustação de espresso, macaron e prosecco! Além disso, você vai ficar por dentro do que é servido hoje em dia nas casas dos mais mais.

Comentários a parte, os destaques são as máquinas CitiZ, inspiradas em grandes metrópoles.

Bolo das Abelhinhas (by Nigella)

2009-05-10T00:59:00.010-03:00

Esta receita de bolo que vi no programa “A Cozinha de Nigella” é a perfeição! Não poderia deixar de postar aqui no blog, jamais! Tudo bem, concordo, é meio chatinho pra moldar as abelhinhas que vão por cima. Mas, quem não quiser não precisa fazer. Já a calda é essencial, e serve também como cobertura de sorvete, ou por cima de um bolo de cenoura, por exemplo.
No programa, Nigella chamou as crianças (seus filhos) para ajudarem na confecção do bolo e para fazer as abelhinhas. Elas, claro, adoraram e se divertiram muito! Preparei o bolo e minha casa inteira ficou cheirando chocolate e mel! O bolo ficou molhadinho e super saboroso, digno de qualquer confeitaria sofisticada. E a dieta ficou pra segunda-feira, como sempre...

Bolo das Abelhinhas

Ingredientes da massa:

100g de chocolate meio amargo picado
275g de açúcar mascavo
225g de manteiga em temperatura ambiente
125ml de mel
2 ovos
200g de farinha peneirada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de cacau em pó
250ml de água fervente

Ingredientes da calda de chocolate e mel:

60ml de água
125ml de mel
175g de chocolate meio amargo
75g de açúcar de confeiteiro

Para as abelhas:

25g de marzipan* amarelo (ou pasta americana amarela) – Se preferir, comprar pronto.
12 lâminas (lascas) de amêndoas

*Marzipan:

250g de amêndoas sem pele e moídas
200g de açúcar de confeiteiro
1 clara de ovo
1 colher (sopa) de essência de amêndoa

Juntar todos os ingredientes e amassar com as mãos, até que vire uma massa consistente.

Modo de preparo da massa:

Untar e polvilhar uma assadeira redonda de fundo removível. Reservar.
Bater no processador (ou na batedeira) todos os ingredientes da massa, colocando por último a água fervente. Levar ao forno a 180°C por aproximadamente 1h30, sendo que depois de 1 hora de forno, deve-se colocar papel alumínio por cima.

Modo de preparo da cobertura (calda):

Colocar em uma panela a água e o mel. Quando ferver, juntar o chocolate picado e girar a panela para que os ingredientes se misturem, sem usar nenhuma colher. Acrescentar o açúcar de confeiteiro peneirado e mexer.

As abelhinhas:

Modele o corpo das abelhinhas com a massinha de marzipan ou com a pasta americana. Molhe um palito na calda e faça as listras das abelhas. As asinhas são as lascas de amêndoas, encaixe duas em cada abelha.

Desenforme o bolo, cubra com a calda e coloque as abelhas por cima. Nigella recomenda que você chame as crianças para ajudar, elas vão adorar!

"A" de Abóbora

2009-05-07T13:33:00.009-03:00

A abóbora, além de ter servido de carruagem para Cinderella, é uma hortaliça originária da América Central possuidora de propriedades altamente nutritivas. Sua coloração atrativa é conferida pelos carotenóides, que no organismo são transformados em vitamina A. Esta importante vitamina combate os radicais livres, que alteram os códigos genéticos e podem causar câncer.
Segundo a nutricionista Giovana Guerra, especialista em Nutrição e Saúde - na área de Saúde Pública, pela Universidade Federal de Viçosa desde 2007, a abóbora possui grandes quantidades de vitaminas antioxidantes, como vitamina C, E e as do Complexo B , além do citado betacaroteno (provitamina A - encontrado também na cenoura em abundância). As fibras encontradas nela também são importantíssimas para o bom funcionamento do organismo e pela manutenção de uma pele belíssima! Sem contar os minerais essenciais: Cálcio, Ferro, Fósforo e Potássio, que mantém a saúde em dia.
Eu, particularmente, adoro abóbora! A cor linda que ela dá aos pratos e a possibilidade de fazer receitas doces ou salgadas são o que me encantam!
Por isso escrevi aqui no blog a receita de um dos meus cremes de inverno favoritos – lembrando que o friozinho está chegando, e ninguém precisa ficar comendo besteiras o dia todo. Uma opção saudável e pra lá de saborosa é a melhor escolha!
Espero que gostem!

Creme de Abóbora

Ingredientes:
1 kg de abóbora japonesa sem casca e sem semente, em cubos
3 envelopes de caldo de galinha (ou cubos)

1 1/2 litro de água

1/2 xícara de creme de leite

Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque a abóbora, os caldos de galinha e a água. Espere ferver e tampe a panela para que ela crie pressão. Deixe a mistura na pressão por mais ou menos 10 minutos. Retire do fogo e espere que fique morno. Transfira para o copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Volte à panela, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até aquecer. Servir em taças para sopa, dentro de mini abóboras ou no pão italiano.

Sugestão: Salpicar por cima croutons e salsinha bem picada. Se quiser, substitua o creme de leite por requeijão. E se você preferir um creme mais consistente, retire um pouco da água do cozimento antes de bater no liquidificador.

Brownie, sorvete e calda quente

2009-05-03T22:23:00.018-03:00

Quer coisa melhor? Só o título é uma verdadeita tentação para os chocólatras de plantão. Achei essa receita no livro "Um chef sem segredos", de Luiz Cintra, testei e já serví em um jantar para amigos. Aprovadíssima! Mais gostoso que o Brownie do Restaurante América, pode acreditar. E é melhor servir o bolo quentinho, uma bola de sorvete de creme por cima e calda por todos os lados... Em um prato fundo, claro!

Receita de Brownie
Chef Luiz Cintra

Ingredientes:
250 g de manteiga
300 g de chocolate meio amargo e 100 g de chocolate branco picado
2 xícaras de açúcar
5 ovos
150 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de xícara de nozes trituradas
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
1. Unte e enfarinhe uma assadeira de 20x 30 cm. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média, a cerca de 180°. Pique o chocolate meio amargo, separe 50 g (que você vai acrescentar antes de colocar a massa na assadeira juntamente com o chocolate branco) e coloque o restante em uma tigela. Junte a manteiga e leve para derreter em banho-maria.
3. Bata levemente os ovos, adicione o açúcar e reserve.
4. Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó, reserve.
5. Assim que o chocolate e a manteiga estiverem bem derretidos, retire do banho-maria e junte a mistura de ovos, a essência de baunilha e misture novamente.
6. Acrescente a farinha com o cacau e misture levemente
7. Coloque o fermento, as nozes, o chocolate meio amargo reservado, o chocolate branco e misture novamente.
8. Coloque na assadeira e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.

(o centro do brownie deve ficar macio, não totalmente cozido)

Retire, corte em quadrados e sirva em pratos fundos com sorvete de creme e o Hot Fudge (calda).

Hot Fudge

Calda quente de chocolate

Ingredientes:
60g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 xícara de água fervente
1 colher (sopa) de cacau em pó
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
1. Coloque em uma panela pequena o chocolate bem picado, a glucose, a manteiga e leve ao banho-maria para derreter os ingredientes.
2. Retire a panela do fogo e despeje a água fervente sobre a mistura. Incorpore bem os ingredientes e acrescente o açúcar peneirado com o cacau em pó.
3. Misture novamente e retorne a panela ao fogo. Deixe ferver, tampe e aguarde 3 ou 4 minutos. (quanto mais ferver mais grossa vai ficar)
4. Retire do fogo acrescente a essência de baunilha, deixe esfriar e guarde em vidros na geladeira. Quando quiser usar, basta aquecer no microondas.

Guacamole & Cia

2009-04-28T22:14:00.007-03:00

Quando uma amiga me falou sobre a tal entrada mexicana de nome esquisito, há uns 5 anos, eu nunca pensei que algum dia poderia gostar de fruta temperada com sal. “Carol, é delicioso, você vai se surpreender! Em todos os lugares do mundo as pessoas comem abacate na salada”, disse Juliana encantada depois de visitar o restaurante El Kabong, típico mexicano. Entre enchiladas, quesadillas e alguns burritos, foi a Guacamole que mais chamou a atenção da Ju. E eu, claro, a mais curiosa de todas, resolvi pesquisar a receita da salsa a la mexicana aqui na internet. Sem explicação! Fiquei boquiaberta e realmente me surpreendi com o sabor deste patê. Fiz pequenas adaptações ao longo dos anos para melhorar a receita ao meu gosto, e até então, é só elogios.

Minha receita de Guacamole

Ingredientes:

2 abacates pequenos (avocado)
1/2 dente de alho amassado (opcional)
2 tomates maduros (sem pele) picados
Salsinha picada (a gosto)
Cebolinha picada (a gosto)
Algumas gotinhas de molho de pimenta
5 a 7 colheres (sopa) de suco de limão
Azeite extravirgem a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Amasse os abacates com um garfo. Junte o alho, os tomates, a salsinha e a cebolinha.
Misture com uma colher e tempere com o sal, a pimenta, o limão e o azeite.

Eu, Carol, gosto de comer Guacamole com torradas finas, ou até mesmo pão sírio cortado em formato de triângulos e levemente torrados ao forno. Tem gente que prefere o bom e velho Doritos sabor nachos para acompanhar a iguaria. Enfim, vai do gosto de cada um. O azeite extravirgem dá um sabor todo especial, e fica delicioso quando usamos limão siciliano para temperar.

Para quem deseja conhecer um pouquinho mais sobre a culinária mexicana, uma boa dica é o restaurante El Kabong. De ambientes descontraídos e público de todas as idades, ele supera as expectativas dos clientes no quesito sabor.

Restaurante El Kabong
R. Mateus Grou, 15 - Pinheiros - São Paulo – SP
Tel: (11) 3064-9354
Horário de funcionamento: De domingo a quinta das 18h à 1h.
Sexta e sábado das 18h às 2h.

Site: http://www.elkabong.com.br/

Os melhores restaurantes do mundo

2009-04-28T19:41:00.008-03:00

Acaba de ser divulgada em Londres a lista dos 50 maiores restaurantes do mundo. D.O.M., de Alex Atala, subiu 16 posições neste ano e agora é o 24° melhor, brasileiro com muito orgulho. O espanhol El Bulli, do chef Ferrán Adriá, continua como o primeiro da lista.

Veja só a lista completa:

1º El Bulli, Espanha
2º Fat Duck, Inglaterra
3º Noma, Dinamarca
4º Mugaritz, Espanha
5º El Celler de Can Roca, Espanha
6º Per Se, Estados Unidos
7º Bras, França
8º Arzak, Espanha
9º Pierre Gagnaire, França
10º Alinea, Estados Unidos
11º L´Astrance, França
12º The French Laundry, Estados Unidos
13º Osteria Francescana, Itália
14º St John, Inglaterra
15º Le Bernardin, Estados Unidos
16º Restaurant de l´Hôtel de Ville, Suíça
17º Tetsuya, Australia
18º L´Atelier de Joël Robuchon, França
19º Jean Georges, Estados Unidos
20º Les Créations de Narisawa, Japão
21º Chez Dominique, Finlândia
22º Ristorante Cracco, Itália
23º Die Schwarzwaldstube, Alemanha
24º D.O.M., Brasil
25º Vendôme, Alemanha
26º Hof van Cleve, Bélgica
27º Masa, Estados Unidos
28º Gambero Rosso, Itália
29º Oud Sluis, Holanda
30º Steirereck, Austria
31º Momofuku Ssäm Bar, Estados Unidos
32º Oaxen Skärgardskrog, Suécia
33º Martin Berasategui, Espanha
34º Nobu, Inglaterra
35º Mirazur, França
36º Hakkasan, Inglaterra
37º Le Quartier Français, África do Sul
38º La Colombe, África do Sul
39º Asador Etxebarri, Espanha
40º Le Chateaubriand, França
41º Daniel, Estados Unidos
42º Combal Zero, Itália
43º Le Louis XV, França
44º Tantris, Alemanha
45º Iggy´s, Singapura
46º Quay, Australia
47º Les Ambassadeurs, França
48º Dal Pescatore, Itália
49º Le Calandre, Itália
50º Mathias Dahlgren, Suécia

Cappuccino Cupcakes

2009-04-27T23:25:00.007-03:00

Duas paixões: cappuccino e cupcake! Esse bolinho é perfeito para uma tarde de chuva, em casa, tomando chocolate quente e assistindo um filminho estilo Sessão da Tarde. Achei essa receita no livro da Nigella, um dos que eu indiquei em postagens anteriores. Espero que gostem!

CAPPUCCINO CUPCAKES
(Receita adaptada do Livro How to be a Domestic Goddess, by Nigella)

Ingredientes:

(bolinhos)

1/2 xíc. de manteiga em temperatura ambiente
7 colh. (sopa) de açúcar orgânico claro
2 ovos grandes
1 colh. (chá) de essência de baunilha
1 colh. (sopa) de Nescafé
3/4 xíc. de farinha de trigo
2 colh. (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
3 colh. (sopa) de leite integral

(cobertura)

150g de chocolate branco
1/4 de xíc. de manteiga
1/2 xíc. de sour cream (coalhada, ou creme de leite com umas gotinhas de limão)
1 2/3 xíc. de açúcar de confeiteiro peneirado
cacau em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre a forma de muffins com forminhas de papel.
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha e o Nescafé.
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Junte à mistura da batedeira, misturando bem com uma espátula. Acrescente o leite para afinar a consistência.
Preencha as forminhas igualmente. Parecerá pouca massa, mas eles crescem bem. Asse por 20 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido em um deles. Retire da forma e deixe que esfriem completamente.
Para a cobertura, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar um pouco e junte o sour cream (ou creme de leite). Misture até que fique homogêneo. Acrescente o açúcar aos poucos, misturando bem até ficar mais consistente. A cobertura será bastante mole, mas ela endurece bem e rápido. Cubra generosamente os bolinhos e peneire cacau em pó por cima.

O tradicional Risotto!

2009-04-27T22:52:00.004-03:00

O Risotto é um dos meus pratos prediletos, para fazer e para comer. Shimeji, beterraba, abóbora, frango, abobrinha, tomate seco... Enfim, existe uma enorme variedade de ingredientes que podemos colocar nesta tradicional receita, e todos acompanham muito bem! Os elogios também são inevitáveis, queridos leitores. Apesar de ser sofisticado, o Risotto é super fácil de preparar, mas entre nós, isso ninguém precisa saber. Se você quer impressionar alguém com seus dons culinários, prepare um Milanese!

Um pouco da história...
O risotto é um prato típico italiano, e no seu processo de elaboração frita-se levemente as cebolas e o arborio, ou o arroz em manteiga, e gradualmente acrescenta-se caldo de carne e outros ingredientes. Risotto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente provém da Lombardia. Ele data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e estes trouxeram o grão usado para a preparação do prato.
A receita original do arroz surge em 1574. Naquele tempo, havia muito trabalho na construção de uma Catedral Duomo di Milano, e entre os trabalhadores estavam carpinteiros, arquitetos e pintores provenientes de toda a Europa. Em uma pequena fazenda poliglota havia uma comunidade Belga: Valerio de Fianders, mestre na fabricação de vidros, tinha que fabricar algumas janelas para a Catedral e isso lhe trouxe muitos estudantes. Um em particular se destacava dos outros devido a sua habilidade de misturar cores. Seu segredo era misturar um pouco de açafrão quando o vidro estivesse pronto. Seu mestre sabia da paixão de seu mais próspero aluno por açafrão, mas fingia que não sabia de nada e se limitava a dizer a seu aluno, irritando-o, que se ele continuasse com isso iria acabar colocando açafrão no risoto. O aluno então decide aplicar um truque em seu mestre. A filha de Valério, o mestre, iria se casar e o aluno subornou o cozinheiro para esse colocar no risoto um pouco de açafrão. Imagine a surpresa dos convidados quando viram aquele arroz amarelo. Um teve coragem de experimentar, depois outro e mais outro e todos adoraram surgindo assim o risotto alla milanese.

Receita de Risotto alla Milanese
Chef Fernando Villas Boas

Ingredientes:
400g de arroz arbóreo ou cannarole (especial para risotto)
1 cebola
50g de manteiga
100ml de vinho branco
1 litro de caldo de carne (ou de galinha)
1 pitada de açafrão
5 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Descasque e pique a cebola. Esquente 40g da manteiga numa panela e refogue a cebola por aproximadamente 8 minutos, sem deixar dourar.
Despeje o arroz devagar e refogue-o até que fique transparente. Junte o vinho branco e mexa até evaporar.
Despeje aos poucos o caldo, mexendo de vez em quando. Adicione mais caldo à medida que este for sendo absorvido, até que o arroz esteja cozido. Deve ficar úmido e cremoso, porém al dente. Calcule de 20 a 25 minutos.
Incorpore o açafrão no fim do cozimento. Desligue o fogo, acrescente 1 colher de manteiga e adicione o parmesão. Mexa e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

PREPARO: 5 MINUTOS
COZIMENTO: 30 MINUTOS
Obs: Acompanha carne vermelha, frango ou peixe.

Livros que não podem faltar na cozinha...

2009-04-24T21:58:00.022-03:00

NIGELLA EXPRESS
RECEITAS RÁPIDAS E SABOROSAS

A chef britânica Nigella Lawson, conhecida por suas receitas caseiras, traz neste livro uma grande variedade de ótimas receitas. E o principal: sem que o leitor perca muito tempo na cozinha. Ela radicaliza o conceito de simplicidade e ensina receitas que podem ser preparadas em até meia hora. Este livro é ideal para quem não tem muito tempo de ficar na cozinha, mas quer fazer pratos saborosos e diferentes.

JAMIE OLIVER
COZINHA NA ITÁLIA

A Itália tem inspirado Jamie Oliver ao longo da sua carreira. Este livro é o resultado da viagem que fez por esse país em busca da verdadeira essência da cozinha italiana. Numa linguagem coloquial e divertida, Jamie Oliver apresenta mais de 120 novas receitas de todo o gênero de pratos, desde risotto até espaguete e saladas – receitas de dar água na boca.

SEGREDOS DE GORDON RAMSAY

Gordon Ramsay, conhecido no Brasil pela série Hell´s Kitchen, exibida pelo canal pago GNT, é um dos mais bem-sucedidos chefs britânicos. Comanda restaurantes em Londres, Nova Iorque, Dubai e Tóquio, além de colecionar uma série de prêmios. Em seu livro, o leitor tem o privilégio de conhecer as receitas deste premiado chef. Os capítulos estão divididos de acordo com os tipos de alimentos. Cada receita selecionada ilustra uma habilidade particular (como reduzir pela metade o tempo do preparo do risoto, por exemplo), realça o aproveitamento de um ingrediente ou de uma técnica especial.

COZINHANDO PARA AMIGOS

Se há um ingrediente que não falta nesse livro de Heloisa Bacellar, uma das donas do Atelier Gourmand, é emoção. Como diz a própria Helô: "A minha vida é cozinhar. Quando estou triste eu faço um bolo e, quanto estou feliz, eu faço vários". Heloísa abre as portas de sua casa e compartilha generosamente suas experiências na cozinha e na arte de receber os amigos. São mais de 300 receitas dividas em 40 cardápios temáticos para os dias quentes, dias frios, ocasiões especiais e para quando o tempo é curto.

Cupcake no Palito

2009-04-21T19:30:00.009-03:00

Uma dica maravilhosa que o Pé na Cozinha não poderia deixar de dar: Mini Cupcake no Palito!

São lindos e deliciosos! Super diferentes para servir em festinhas ou substituir as sobremesas nos jantares informais. As crianças são as que mais curtem os docinhos no palito, e se divertem também no preparo da guloseima.

Os Cupcakes são tradicionais nos Estados Unidos e na Inglaterra, e nada mais são do que muffins deliciosamente decorados com merengue, buttercream, pasta americana ou chantilly. Essa versão no palito é prática e rápida para fazer, além de ser um charme!

Mini Cupcake no Palito

INGREDIENTES:

1 massa de bolo pronto sabor chocolate (o famoso bolo de caixinha)

- Fazer o bolo de acordo com as intruções na caixa

1/2 pote de nutella

1/2 caixinha de creme de leite

300g de chocolate branco

300g de chocolate ao leite

Corante em gel para chocolate na cor escolhida (o da foto é cor de rosa)

Confeitos coloridos

Palitos de churrasco

MODO DE PREPARO:

Depois de preparar o bolo de chocolate de caixinha (ou qualquer outra receita de bolo de chocolate), aguarde esfriar e triture ele com as mãos. Junte o nutella e o creme de leite e misture bem, até virar uma massinha firme.

Faça bolinhas com as mãos, e tente transformar as bolinhas em formato semelhante ao de um cupcake. Leve as bolinhas ao freezer por alguns minutos.

Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite em banho maria. Quando as bolinhas estiverem geladinhas, molhe até a metade no chocolate derretido e espete o palitinho na parte que molhou no chocolate. Deixe agora no freezer por 1 hora.

Derreta o chocolate branco em banho maria e acrescente corante em gel próprio para chocolate na cor de sua preferência. Afunde a outra metade do bolinho (já no palito) no chocolate branco. O chocolate secará no mesmo minuto. Antes disso, enfeite a parte mergulhada no chocolate colorido com os confeitos, usando sua criatividade.

Se quiser, embrulhe com um saquinho transparente e amarre com fitinhas. Vira uma linda lembrancinha de aniversário!

Rendimento: aproximadamente 37 mini-cupcakes.

Mais um doce encanto...

2009-04-20T23:18:00.010-03:00

Não pude deixar de notar essa tortinha de aparência irresistível enquanto passeava meus olhos famintos pela Vejinha. A mini cheesecake é uma entre muitas outras delícias do Atelier Jean et Marie, aberto há pouco mais de um mês na Vila Olímpia. "Parece ter saído de um conto de fadas", diz Helena Galante para a revista Veja. A casa tem um ambiente sóbrio e requintado, e de lá sobressaem doces de aparência e sabor encantadores. O casal de proprietários, Patricia e Michael Brock – que já trabalhou com o pâtissier francês François Payard, em Nova York –, desenvolve as receitas. Mousse de limão, chocolate amargo, tiramisu, bomba, entre outros... As doces iguarias provocam os sentidos dos chocólatras e amantes da culinária francesa.

Inconvenientes: não possui mesas para os clientes, portanto quem comprar lá tem que comer em casa; o preço também é salgadinho, prepare seu bolso.

Jean et Marie Atelier de Doces

Rua Professor José Benedito de Camargo, 74 - Vila Olímpia

Fone: 3044-1197

10h/19h (fecha dom. e seg.)

http://www.jeanetmarie.com.br/

Fecha na terça (21/04)

A Cozinha de Nigella

2009-04-17T21:33:00.003-03:00

A Cozinha de Nigella, programa de culinária que faz o maior sucesso na GNT, é um dos meus programas favoritos! Além de simpática e talentosa, Nigella, também conhecida como a queridinha da cozinha britânica, traz sempre uma delícia tradicional ou exótica para prepararmos com praticidade. Suas especialidades vão desde cookies, bolos de chocolate ou cheesecakes até ensopados de codornas e requintadas carnes aromáticas.
A maneira que ela prepara as gostosuras exala paixão pela culinária. Ela fala dos ingredientes como se fossem as coisas mais importantes do mundo. Isso me encanta!
Por isso, separei uma receita super fácil e deliciosa de Cheesecake (uma entre muitas outras que há no site). Preparem-se, pois receitas do site de Nigella serão freqüentemente publicadas no Pé na Cozinha.

RED FRUITS CHEESECAKE (By Nigella)
Torta de Queijo e Frutas vermelhas

Ingredientes:

125g de biscoito de maisena

75g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

300g de cream cheese

60g de acúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de suco de limão

250ml de creme de leite fresco

1 pote de geléia de frutas vermelhas

Modo de preparo:

Coloque os biscoitos de maisena no processador até virar uma farofa, então coloque a manteiga e misture até que vire uma massa.

Pressione com os dedos esta mistura em uma fôrma desmontável de 20cm de diâmetro, até que a massa cubra seu fundo.

Bata (na batedeira) o cream cheese, o acúcar, a baunilha e o suco de limão até ficar com uma consistência de mousse.

Bata separadamente o creme de leite fresco até virar chantilly e junte na mistura do cream cheese, delicadamente.

Despeje o creme por cima da base de bolachas e manteiga e alise com uma espátula.

Coloque a torta na geladeira por no mínimo 3 horas (Nigella recomenda deixar a noite toda).

Quando estiver na hora de servir a Cheesecake, desenforme e despeje por cima a geléia de frutas vermelhas.

Serve de 6 a 8 porções.

Nigella's website: http://www.nigella.com/

Ouro do Mediterrâneo

2009-04-06T22:21:00.006-03:00

Extraído do miolo de uma flor de pétalas roxas, o açafrão é considerado um dos temperos mais caros do mundo.

O tempero produzido a partir do miolo de uma flor de pétalas roxas de origem européia é muito comum na França, Espanha e Itália, além de Irã e alguns países do Oriente Médio. Entre eles, os espanhóis detêm a primeira colocação na produção de açafrão, com cerca de 10 toneladas anualmente, das quais apenas 25% se destina ao consumo interno.

Levado pelos árabes aos países europeus, o ingrediente é marcante quanto às propriedades anestésicas e antiespasmódicas. Os gregos o utilizavam para combater as insônias e ressacas.

Comum na cozinha espanhola, tem encontro direto com o arroz. Além de propiciar um sabor diferenciado, oferece uma coloração levemente alaranjada aos pratos. Apesar de conhecido mundialmente, é levemente utilizado na culinária devido seu preço, já que é considerado um dos temperos mais caros do mundo. Alguns o comparavam com o ouro. Um quilo de açafrão pode custar até R$ 350,00. Isso porque, para se obter somente um quilo dele, é preciso de 200 mil flores.

O ideal é comprar o filamento do açafrão, pois alguns vendem o mesmo em pó, mas misturam outras especiarias no meio, perdendo o teor gastronômico concentrado que ele possui. Há alguns outros tipos de açafrão que podem ser comprados devido ao valor. É o caso do açafrão-da-terra e do açafrão-da-índia. Ambos podem ser obtidos da curcuma, que é um tubérculo com formato similar ao do gengibre. Depois de seco e moído é muito parecido com o açafrão e utilizado em demasia na culinária indiana.

Não confundir com a cúrcuma, chamada no Brasil de açafrão da terra.

Pratos típicos com açafrão:

No mundo inteiro o tempero é essencial para tornar diversos pratos emblemáticos. Como é o caso da paella, do risoto à milanesa, nas fogazzas e até na sopa de peixe.

QUANTIDADES SUGERIDAS PARA USO EM VÁRIOS PRATOS

Salpique até 1/4 colher (chá), amassado, para uma xícara de arroz cru.

Salpique até 1/2 colher (chá), amassado, para uma galinha de 1 1/2 kg.

Salpique até 1/8 colher (chá), amassado, para 1 kg de vitela.

Lá de Minas...

2009-04-05T22:10:00.008-03:00

A comida mineira encanta não só por ser a culinária mais típica do Brasil, mas sobretudo por possuir pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. A preparação desses pratos, sem a utilização de grandes recursos gastronômicos, exige um espírito criativo, seja na mistura de seus deliciosos ingredientes ou na escolha dos peculiares temperos. Essa culinária é toda baseada em produtos simples, de fundo de quintal mesmo, como por exemplo o porco, a galinha, o quiabo, a couve, o fubá. Enfim, está totalmente ligada á cultura do povo que a iniciou nas mãos das cozinheiras de grandes fazendas espalhadas por nosso país.

Quem não suspira com o cheiro de um pão de queijo que acabou de sair do forno? E aquele feijãozinho imerso em temperos e carnes variadas na panela de barro? Hummm...

Pensando nisso que resolví fazer uma humilde pesquisa sobre nossa maravilhosa e exótica culinária mineira e achei uma receita de Escondidinho super fácil de fazer!

Escondidinho de Aipim

Ingredientes:

500g de carne seca cozida e desfiada
1 cebola pequena picada
Salsinha bem picada a gosto
Azeite
Creme de Aipim (mais ou menos 2 mandiocas cozidas e bem espremidas)
1 copo de requeijão cremoso
50g de mussarela fatiada
Parmesão ralado a gosto

Preparo:

Refogar, com um pouco de azeite, a carne seca já cozida e desfiada junto com a cebola picada e a salsinha. Juntar a carne refogada com o purê de mandioca e metade do requeijão. Colocar em uma fôrma que vá ao forno. Acrescentar por cima as fatias de mussarela e a outra metade do requeijão. Salpicar queijo parmesão ralado a gosto. Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar.

Obs: Pode e deve-se incrementar com azeitonas picadas, tomate, cebolinha, molho de pimenta, etc. Vale a criatividade!

Um Restaurante Mineiro que vale a pena conhecer...

O Velhão

e-mail: velhao@velhao.com.br

fones: 4485-1964 4485-4195 4485-2084

end.: Estrada de Sta. Inês, 3000 - Mairiporã - SP

http://www.velhao.com.br/

De arquitetura incomparável e gostinho de comida caseira. Extremo bom gosto!

Aquela balinha depois do jantar...

2009-04-04T11:06:00.008-03:00

Será que tem a ver com culinária? Não sei. Só sei que é um mimo essa balinha que encontrei na Drogaria Iguatemi, no Shopping mais tradicional de São paulo. A Mirror Mints tem o tamanho da caixinha da Tic Tac, porém é muito mais elegante e saborosa. As pequenas canadenses podem ser encontradas nos sabores menta, chocolate com menta e citrus. O melhor delas é que vêm em uma caixinha de metal que é um luxo, e quando você abre tem um espelho por dentro (para dar aquela olhadinha básica no sorriso depois de comer, você sabe).

Mirror Mints pode ser encontrada nas melhores drogarias ou mercados de São Paulo, e custa em média R$13,00.

Vale a pena, só pelo charme!

Comece a semana com um Frappuccino!

2009-03-29T15:41:00.005-03:00

Este frapê, sucesso absoluto do Fazenda Café, leva sorvete de creme e Nutella, aquele creme de chocolate com avelã.

Ingredientes
50ml de café expresso
3 bolas de sorvete de creme
10ml de leite condensado
3 e 1/2 colheres (chá) de Nutella
Calda de chocolate

Modo de preparo
No liquidificador, bata o sorvete e o café. Decore uma taça com a Nutella e o leite condensado, despeje a mistura. Se quiser, colocar por cima chantilly e salpicar ovomaltine.

É divino!

Receita de Chef Leandro Veracruz

Onde encontrar:

Rua Gaivota 1.295, Moema
Fone: 5561-2677 / 5542-4683
http://www.fazendacafe.com.br

Novidades do Mercadão

2009-03-29T00:10:00.007-03:00

O Mercadão é parada obrigatória para quem circula pela região central e se consolidou como área gourmet tanto para quem quer desfrutar o pastel de bacalhau e o sanduíche de mortadela como para quem pretende preparar algum prato especial em casa e precisa de matéria-prima.

Mas, logo quando foi inaugurado, o Mercado Municipal tinha outra proposta: abastecer o comércio com carnes, pescados, frutas e verduras. “O Mercadão se readequou às novas tendências de consumo. Hoje, ele é mais jovem, mais moderno e muito mais voltado para o consumo local”, afirma Carla Fernanda Freitas, vice-presidente da Associação da Renovação do Mercado Municipal Paulistano (Renome). Como exemplo dessa mudança, Fernanda cita as frutas. Antes, relembra, elas eram vendidas principalmente em grandes caixas. Hoje em dia, quem freqüenta o Mercadão pode comprar abacaxi em unidade e já descascado e fatiado, melancia em cubos e até salada de frutas com ou sem leite condensado.“O que temos hoje é o mercado no sentido tradicional, não mais aquele do atacado”, observa Fernanda.

O foco agora é o consumidor final, que exige bom atendimento, come guloseimas e compra queijos, azeite, frutos do mar, carne, temperos e bebidas. Mas quem vista o local de carro sabe que achar uma vaga para estacionar o veículo é um desafio. “Em 2009, nós vamos apostar no serviço e temos alguns projetos para facilitar a vida de quem vai de carro”, adianta Fernanda. A construção de um estacionamento subterrâneo está entre os planos. “Em 2008, nós terminamos de arrumar a casa, o Mercado está pronto por dentro. Agora, falta ficar pronto por fora”.

Onde fica:

Rua da Cantareira, 306 - Parque Dom Pedro II

São Paulo - SP

http://www.mercadomunicipal.com.br

Delícias geladas

2009-03-28T23:42:00.004-03:00

É fácil ficar indeciso na sorveteria Frutos do Cerrado, inaugurada há pouco mais de um mês na Vila Mariana. São 56 sabores de picolé, a maioria de frutas pouco comuns por aqui. A marca, nascida em Goiânia como um carrinho de rua, foi trazida para São Paulo por Jean Haddad, o mesmo dono do Sobaria, o restaurante vizinho. Em um ambiente simples, provido apenas de freezers, uma mesinha e dois bancos na calçada, os clientes experimentam gelados de pequi, brejaúba, lichia e cupuaçu. Mais cremosas, as opções de amendoim (cheia de pedacinhos) e coalhada surpreendem. Com exceção da versão de abacaxi, todos os picolés levam leite integral na composição. A unidade custa R$ 3,00. Quem prefere sorvete de massa pode comprar potinhos de 180 mililitros (R$ 4,50) ou 2 litros (R$ 30,00).

Onde Fica:
FRUTOS DO CERRADO
Rua Áurea, 351, Vila Mariana

Fone: 5084-8014

Horário: das 11h às 23h.

“Ma che bello maccherone!”

2009-03-17T23:04:00.008-03:00

Italiano, sim! Apesar de ter alcançado grande reputação na França, o delicioso Macaron nasceu na Veneza Renascentista e ainda hoje conquista admiradores de paladares mais exigentes. A receita permaneceu secreta e restrita à nobreza até ser descoberta por uma congregação de irmãs carmelitas na cidade de Nancy, no nordeste da França, onde se espalhou e criou fama. Originalmente chamado de Maccherone, o Macaron (diz-se macarrôn) é feito à base de farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos.
O delicado docinho (se é que podemos chamar de “docinho” uma iguaria tão requintada) chegou a São Paulo somente há uma década, e nos últimos tempos começou a se espalhar por cafés, pâtisseries e padarias gourmet da cidade.
Atualmente, existe uma grande variedade de sabores e formas de preparar o macaron. “Em Nancy predomina o tipo gerbet: liso, preparado com claras batidas. É o mais comum também por aqui. Já em Bordeaux, as claras são cruas e ele é chamado de ‘craquelé’ devido à casquinha rachada. Sua massa é mais pesada", afirma o pâtissier Fabrice Lenud em entrevista para a Folha de São Paulo. O chef, que se declara pioneiro na produção do doce na cidade, diz que faz de 60 mil a 70 mil unidades por ano. Em sua loja, a Pâtisserie Douce France, predominam recheios tradicionais de avelã e framboesa.
Já para Marc Gonzalez, chef da La Pâtisserie, a graça está em mesclar sabores brasileiros à base francesa. Com oito variedades na vitrine, ele dá preferência aos recheios de frutas como manga, cajá e bacuri, mas admite que o macaron de brigadeiro é o mais procurado. "Bem ao gosto brasileiro."
Seja ele de chocolate, champanhe, pistache, framboesa ou café, o doce pouco conhecido aos poucos toma o lugar dos tradicionais bem-casados nos casamentos mais elegantes. Apesar de ter sua receita divulgada em diversos livros, sites e até em aulas de culinária, são raros os que se arriscam a produzi-los, já que são tantos os detalhes em sua confecção. Porém, para os mais ousados, aqui vai a receita tão esperada fornecida por Fabrice Lenud.

Voilà!

MACARON DE AVELÃ

Receita de Fabrice Lenud

INGREDIENTES PARA A MASSA

280 g de açúcar de confeiteiro

160 g de farinha de amêndoa

130 g de claras de ovos
30 g de açúcar comum

MODO DE PREPARO

Numa tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro bem firme.

Aos poucos, e com delicadeza, incorpore a mistura peneirada.

Coloque uma folha de silicone sobre uma assadeira e coloque-a dentro de outra assadeira.

Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa com distância de 5 cm entre os macarons. Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, moderado (200ºC), durante 10 minutos. Retire a assadeira de baixo e asse por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Com uma espátula, retire os macarons da assadeira e recheie.

INGREDIENTES DO RECHEIO DE AVELÃS

200 g de claras

400 g de açúcar

600 g de manteiga cortada em cubinhos

100 g de pasta de avelã (praliné ou Nutella)

150 ml de água

Em uma panela, leve o açúcar e a água a ferver até 121ºC (ponto de bala). Enquanto isso, bata as claras e junte a calda aos poucos, continuando a bater até esfriar. Batendo sempre, junte os pedacinhos de manteiga aos poucos. Por fim, misture a pasta de avelã.

Onde encontrar (São Paulo):

Pâtisserie Mara Mello
WWW.maramello.com.br

Opera Ganache
WWW.operaganache.com.br

La Pâtisserie
WWW.restauranteallseasons.com.br

Pâtisserie Douce
WWW.patisseriedoucefrance.com.br

Um Lugar Romântico

2009-03-15T22:24:00.002-03:00

Quem quer saborear uma comida gostosa, saudável e inspirada no melhor da gastronomia francesa não pode perder a primeira dica de restaurante do Pé na Cozinha.

Localizado na rua dos badalados Mestiço e La Tartine, o Boutique Bistrot me encantou e encanta clientes através de sua decoração retrô despojada e de ambientes aconchegantes. A casa é arejada e tem um inegável ar europeu. A iluminação é branda, romântica, e favorece encontro de casais e amigos íntimos. E o melhor ainda está por vir! Apesar de parecer inacessível, o restaurante mantém preços abaixo do mercado, estilo de cozinha saudável e mudança de cardápio a cada estação para manter a qualidade de seus pratos.

"Pesquiso sabores o tempo todo e as combinações são intermináveis, mas valorizo sempre as coisas do Brasil. Classifico minha cozinha como brasileira moderna", comenta o chef Amaury Gurgel, que tem 15 anos de experiência na gastronomia e é um dos proprietários da casa. O outro chef é Rafael Taveira, que também tem longos anos de experiência na área. Juntos, os dois dirigem o Boutique Bistrot com muita classe; o restaurante é um bálsamo para os cinco sentidos, principalmente ao paladar dos mais românticos.

Destaques
· Mix de folhas frescas, ervas, rabanete e lascas de parmesão
· Coq au vin tradicional com aspargos e purê de batatas
· Pudim de claras, goiabada e capim santo

Fotos Thiago Lessa

Onde encontrar o Boutique Bistrot:

Rua Fernando de Albuquerque, 77 – Consolação – SP - Entre a Rua Augusta e Rua Haddock Lobo.
Fone: (11) 3384.0670 / Funcionamento: Almoço de segunda a sexta das 12 às 15 horas / Jantar de terça e quarta das 20h à 0h./ Quinta a sábado das 20h à 1h. / Estacionamento com Valet: R$10,00

http://www.boutiquebistrot.com.br/