Testei essa receita ontem em casa e achei muito boa. Rápida e prática!
XOXO
Antepasto de Berinjela
3 berinjelas médias
1/2 dente de alho amassado
Pimenta do reino à gosto
Sal a gosto
Orégano
Cebolinha picada
Vinagre balsâmico
Azeite de Oliva Extravirgem
Lavar as berinjelas e colocá-las para assar, com casca e inteiras, no forno 200° por 1 hora.
Abrir com uma faca e raspar a poupa com uma colher. Cortar grosseiramente em um refratário e temperar como alho amassado, pimenta do reino, sal a gosto, orégano, cebolinha picada e regar com vinagre balsâmico e muito azeite. Colocar em um vidro fechado com tampa e manter na geladeira.
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