quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Calamaris en su tinta (Lulas em sua tinta)


Estou com preguiça de escrever, então achei uma receita gostosinha bem espanhola (como yo) em homenagem à minha querida mamy que foi ontem pra Espanha . E como ela é muito querida, deixou o freezer cheio de lulas, camarões, mariscos e salmão, acho que é para eu não ficar com ciúmes das comidinhas que ela vai comer, rs... Ela também comprou a tinta da lula, então nada melhor pra fazer no final de semana do que este prato. Meu marido está doido para experimentar, e eu doida pra matar a saudade das Lulas em su tinta que eu comia em um restaurante espanhol quando era criança.
Esse prato é tipicamente um Tapa (entrada), mas para mim serve como prato pricipal, acompanhado de batatas cozidas e muito azeite.
Por hoje é só, pessoal! Fiquem com Deus!
xoxo


sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Bolo Mocaccino

Peguei essa receita em um dos mil cadernos da minha mãe. Delicioso no chá da tarde!



Bolo Mocaccino

Ingredientes:

4 ovos (claras separadas)
2 copos de açúcar
1 copo de manteiga
1/2 xícara (café) de licor de cacau - ou de chocolate, amarulla...
1 copo de chocolate em pó
1/2 copo de café forte
1/2 copo de leite
1 1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de amido de milho
1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó


Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Junte o licor, o chocolate, o café e o leite. Acrescente a farinha, o amido, o fermento, e as claras em neve. Despeje em uma forma de anel untada e polvilhada, e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Depois de assado, desenforme e polvilhe por cima açúcar  de confeiteiro - ou se preferir chantily, glacê, whatever...

XOXO

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Bolo fácil de carne moída (meatloaf)

Peguei essa receita de quando ainda trabalhava no Iguatemi, com minha querida amiga Fabiane! Nas horas livres, vivíamos trocando receitinhas e vendo novidades da Ana Maria Braga na net - abafa. Ela falou que esse era o prato preferido do Marido dela... A Fá é uma cozinheira de mão cheia, o Dino (marido) que o diga... Engordou uns bons quilinhos depois que se casou! Básico!

xoxo


Bolo de Carne Moída

Ingredientes:

800 gramas de carne moída de primeira
1 envelope de creme de cebola
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem e enrole como um rocambole. Coloque num refratário regado com azeite. Cubra com papel alumínio. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos.

À parte faça uma salada de batatas com azeitonas picadas, salsinha, milho, orégano, azeite, vinagre, sal a gosto e maionese (deixando as batatas al dente).

Retirar o papel alumínio, colocar essa mistura de batatas em volta do rocambole (com colheres de manteiga por cima), deixar por mais vinte minutos no forno ou até dourar.

(Receita de Fabiane C. Costa)

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Pipoca de Chocolate

Essa é uma ótima dica pra fazer em festinhas infantis, ou sessão pipoca em casa. Eu não curto muito pipoca salgada, então prefiro essa opção!

XOXO


Pipoca de Chocolate     

Ingredientes:
½ xícara de açúcar
½ xícara de Karo
¼ xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ colher (chá) de sal
8 xícaras de pipoca pronta sem sal (ou ½ xícara de milho pra pipoca)

Modo de Preparo:
Coloque numa panela com capacidade para 4 litros o açúcar, o karo, a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Leve ao fogo e deixe até que comece a borbulhar, mexendo sempre. Acrescente a pipoca pronta e, sem parar de mexer, deixe até que ela esteja completamente coberta pelo chocolate. Retire e deixe descansar até que fique morna. Faça bolas de 8 cm de diâmetro com a mistura. Deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 10 bolas de pipoca.

Dica: Para facilitar o trabalho de enrolar a pipoca, molhe as mãos em água fria. Tem gente que coloca em palito de sorvete ou em forminhas de cupcakes!

sábado, 10 de setembro de 2011

Minha queridíssima loja!

ETNA. Essa loja me leva à loucura - e à falência! Sempre com promoções bacanas, objetos de decoração super modernos, lindos e na moda, e o melhor, os preços são ótimos! Quando conhecí, já viciei. Peguei algumas fotos no site http://www.etna.com.br/ e postei aqui com preços. Aqui, coloquei somente coisas de cozinha, mas lá você encontra decoração e móveis para todos os cantos da sua casa.

Obs: Se a ETNA quiser me dar uma comissão pelos acessos, eu aceito! rs...

XOXO
Caneca de Elefante - R$4,99

Caneca Colorida - R$14,99 - É enorme e uma graça, não resístí!

Bule-xícara - R$39,99 - Lindo pra dar de presente

Galeteiro - Preço no site indisponível, mas se eu não me engano, ví por R$39,99

Vaso decorativo para cozinha (mas eu usaria como porta-mantimentos) - R$24,99

Tapete de retalhos - R$4,99 - Um achado! Lindo pra colocar em frente à pia.

Bandeja - R$12,99

Bandeja de Bambú e Tecido - R$24,99

Banco-bandeja - R$66,00 - Achei bárbaro!

Suporte porta-temperos - R$14,99

Bandeja - R$24,99 - ADOREI!

Mesa - R$179,99 - Fiquei apaixonada por essa mesa, quero na minha cozinha!

Cesta de bambú - R$69,99 - Pra não deixar as coisas soltas na cozinha, um mimo... Ou até mesmo pra fazer um picnic.

Cesta - R$59,99 - Preciso de 3 dessas... rs

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Legumes no forno

Nada mais prático e saudável do que legumes no forno. Sempre faço de domingo (nunca vou enjoar). Não tem receita, apenas uns toques para esse prato ficar bem saboroso.

Lavar bem alguns legumes ou raízes - batata, abóbora japonesa, abobrinha, mandioquinha, beterraba, abóbora de pescoço, ou outros. Cortar grosseiramente ou deixar inteiro, com casca. Forrar uma assadeira com papel-manteiga e deitar os legumes. Aplicar manteiga em pedacinhos sobre os legumes. Jogo por cima de tudo vários dentes de alho (com casca) e cebolas cortadas ao meio. Sal a gosto, pimenta do reino a gosto e alecrim ou salsinha. Regar com azeite de oliva. Assar por mais ou menos 1 hora, até que os legumes fiquem torradinhos por cima. É um ótimo acompanhamento para qualquer prato. Qualquer legumes fica com um sabor especial quando assado. O alho, em especial, fica maravilhoso!

XOXO

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Chocolate Cinnamon Rolls - Rolinhos de canela e chocolate

Hoje minhas lombrigas queriam Cinnamom Roll. E eu fiz! Quem sou eu para contrariá-las? E ainda coloquei chocolate na receita, afinal de contas, tudo com chocolate fica melhor.



Chocolate Cinnamon Rolls - Rolinhos de canela e chocolate

Ingredientes:

400 g de farinha - e mais 200g para sovar a massa
15g de fermento biológico
75ml de água morna
250ml de leite morno
75g de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 ovo

Recheio:

80g de chocolate branco picado
80g de chocolate amargo picado
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Creme de leite para cobrir

Modo de preparo:

Em um pequeno recipiente, amasse o fermento biológico com 1 colher (sopa) de açúcar e a água morna. Misture bem e deixe reservado por 5 minutos.

Faça uma massa com a farinha, o leite, o restante do açúcar, a manteiga amolecida, o sal e o ovo. Enquando estiver mole, misture bem com uma colher, depois jogue em uma bancada com o restante da farinha e sove a massa, mas não acrescente farinha de mais para não ficar pesada. É uma massa leve. Faça uma bola com a massa e cubra com um pano, por aproximadamente 40 minutos, até dobrar de tamanho.

Depois que crescer, divida a massa em duas partes. Estique na mesa em formato de uma retângulo, de mais ou menos 20x30cm. Passe manteiga por cima da massa esticada, deixando um espaço no final para grudar o rolinho. (Fiz um desenhinho bem tosco no paint para vocês visualizarem).


Por cima da manteiga, coloque o açúcar com a canela e os chocolates picados. Pincele água onde a massa vai fechar. Enrole de baixo para cima, como um rocambole. Despreze as pontas e corte em rolos de dois dedos cada. Faça o mesmo com a outra metade da massa. Coloque os rolinhos em uma assadeira bem untada e deixe crescer novamente por 30 minutos. Leve ao forno e asse por 30 minutos, não precisa dourar, assim fica mais macio. Ainda quente, pincele os rolinhos com creme de leite.

Ficaram uma delícia!

XOXO

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Hot Dog de festa caipira nos States!

Sempre vejo em filmes e tenho vontade de comer! Vou fazer agora a noite, pois meu maridinho chega mais cedo hoje...
Beijos! :-+



Country Fair Cornmeal Hot Dogs
Ingredientes:
·         1 copo de farinha de trigo
·         1 copo de fubá
·         1 colher (sopa) de açúcar
·         3 colheres (chá) de fermento em pó
·         1 colher (chá) de sal
·         2 ovos
·         1 copo de leite
·         1/4 copo de óleo vegetal
·         Óleo para fritar
·         10 salsichas
·         10 espetinhos de churrasco
Modo de preparo:
Em um bowl, coloque a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro bowl, bata os ovos com o leite e acrescente o óleo. Junte os ingredientes secos com o líquido e mexa bem com a colher até ficar homogêneo (ou use um processador). Deixe essa massa descansar por 15 minutos. Enquanto isso, espete as salsichas nos palitos de churrasco e seque-as bem com papel absorvente de cozinha. Depois, passe os espetos na massa e coloque no óleo quente para fritar, durante 3 a 5 minutos, até dourar bem. Retire-as do óleo e deixe-as escorrer em papel. Sirva quente com catchup e mostarda.

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Sobrecoxas ao Vinho - Coq au Vin

Deliciosa essa receita de frango (sobrecoxa, minha parte preferida)! Recomendo para um almocinho em família.

XOXO


Sobrecoxas ao Vinho

- 12 sobrecoxas com a pele
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho espremidos
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 copos (tipo americano) de vinho tinto
- 2 copos de champignons frescos
- 1 copo (tipo americano) de cebolinhas em conserva, escorridas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Tempere as sobrecoxas com sal, alho, pimenta do reino, caldo esfarelado e orégano.
Reserve.
Aqueça o azeite numa panela, frite as sobrecoxas temperadas, dos dois lados, até dourarem.
Polvilhe o frango com a farinha e o açúcar.
Misture com uma colher de pau.
Acrescente o vinho e os champignons, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por mais ou menos 40 min.
Se necessário, pingue água durante o cozimento do frango.
Por último, coloque as cebolinhas.
Misture e polvilhe com salsa picada.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

It's Friday!

Meus queridos,
Estou pensando em uma coisa bem gostosa pra postar aqui! Um lindo final de semana!
xoxo

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Bolo de Chocolate (sem farinha)

Hoje, minha irmã me mandou um e-mail provocativo dizendo que tinha acabado de comer um bolo maravilhoso de uma amiga do trabalho... Para a minha felicidade, mandou a receita em arquivo. Vou fazer no final de semana, pois minha cota de doces eu já esgotei. Mas, vocês já podem fazê-lo, eu deixo, rs. E me contem como ficou!

XOXO



Bolo de Chocolate (sem farinha)

Bolo:

6 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquifificador, e levar ao forno em temperatura média numa fôrma untada por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

1 lata de leite condensado (cozido na panela de pressão por 20 minutos)
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó

Levar ao fogo e mexer sempre, até virar um brigadeiro mole (15 minutos em média).

Cubra o bolo com o brigadeiro e jogue por cima chocolate granulado se desejar.



segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Capuccino delícia...

Adoro cappuccino, mais do que café! Quando eu era criança, minha mãe preparava o pó do capuccino e deixava guardado em um lindo pote de vidro. Eu acho que é por me lembrar da minha infância que gosto tanto dessa bebida.

Só que, quando vou em alguma cafeteria e peço um cappuccino, quase sempre me decepciono. Não gosto daquele gosto forte do café espresso e daquela tonelada de canela que eles colocam. Porém, existe sim um lugar que tem o melhor de todos: OFNER! The best cappuccino EVER! Parece muitíssimo com aquele que minha mãe costumava fazer! Bem diferente também daqueles que vendem pronto no mercado... Na semana passada comprei o de leite moça (Nestlé)... Terrível... Não gostei. O sabor alpino também, uó!

Bom, a receitinha do da mamy está aqui, espero que goste! E se puder, experimente um na Ofner! Eles vendem a mistura pronta também!



Cappuccino Caseiro

1 lata de leite em pó (ninho)
200g de chocolate em pó (chocolate do padre, não achocolatado)
200g de café solúvel (quem preferir pode ser o descafeinado)
400g de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de canela em pó

Passe todos os ingredientes na peneira e misture bem. Guarde em um pote bem fechado.

Para servir, preencha 1/3 da xícara de café com o pó e o resto com água bem quente. Mexa bem.

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Suflé de Abóbora de 1959...

Ontem, fui a uma loja de antiguidades com a mamy... Fomos de curiosas que somos e apaixonadas por coisas antigas. Tinham coisas boas sim, mas foi preciso garimpar muito. Encontramos materiais de demolição - portas, janelas, azulejos - muita cerâmica, quadros, objetos de decoração, e muita, muitaaa coisa ruim! Mas enfim, qual seria a graça se fosse tudo bonitinho? E no meio de tantas quinquilharias, encontramos um livro de receita de 1959. Imagina se nós não compramos? Sim sim... Encontrei uma receita de Suflé de Abóbora maravilhosa! Vou fazer hoje a noite, mas não resistí e quis postar aqui antes.

XOXO


Obs: Para ficar mais engraçadinho, vou escrever exatamente como está no livro. As observações em vermelho são minhas.


Suflé de Abóbora 1959

Cozinham-se 700g de abóbora, sem se adicionar água. Em seguida escorre-se bem num passador (escorredor) e passa-se em peneira fina (processador, ou amasse com o garfo). Juntam-se a esta massa 1 colherinha de sal, 1 colher de manteiga, 1 colher de nata (creme de leite) , 3 colheres de queijo ralado e 3 gemas, sendo que as claras são batidas em neve e que se junta por último.
Mistura-se e deita-se num prato pirex (refratário redondo para suflé, ou ramequins individuais). Cobre-se com queijo ralado e leva-se ao forno para assar (até que cresça e doure por cima, mais ou menos 20 minutos).
Serve-se quente.

Obs2: Já é noite, e eu acabei de fazer o Suflé. Incrementei com 50g de queijo prato ralado, noz moscada, pimenta do reino, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mais creme de leite. Estava muito light sem esses ingredientes! XOXO

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Lindos aventais!

Estou na fase dos aventais! Podemos ir pra cozinha estilosas SIM! Amo aventais do tipo Vintage, Retrô, bem mulherzinha Anos 60... Quem souber onde comprar me avisem, quero fazer coleção! Por enquanto desenhei um e pedí pra minha maravilhosa mamy fazer! A mulher mais importante da minha vida é, além de um excelente cozinheira, uma costureira super caprichosa! Quando estiver pronto eu posto a fotos aqui pra vocês!

XOXO

Ps: Te amo Mãe, você é mais que um exemplo de vida pra mim!









segunda-feira, 18 de julho de 2011

Bolo de Cenoura Americano - Frosted Carrot Cake

Encontrei esta receita em um livro que eu ganhei da minha sogra, chama-se I S2 Sugar (S2 = coração = love). Adoro o bolo de cenoura dos americanos, parece um pão de mel, tem gostinho de canela, bem exótico. E a cobertura é diferente, é feita com cream cheese. Alguns Cafés daqui de São Paulo já estão "americanizando" o bolo de cenoura. Particularmente, gosto dos dois. Têm belezas diferentes, digamos assim. Como a maioria dos chefs leitores já sabem fazer o nosso tradicional brasileirinho, vou passar a receita do internéxional!


Frosted Carrot Cake
Serve 16 porções

Ingredientes:

3/4 copo de óleo de girassol (extra para untar a fôrma)
3/4 copo de açúcar mascavo
3 ovos
1 1/4 copo de cenoura descascada e ralada
2/3 copo de uvas passas claras
1/2 copo de nozes picadas
raspas da casca de 1 laranja
1 1/2 copo de farinha
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) rasa de canela em pó
1 colher (café) rasa de nóz moscada em pó


Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno e unte uma asadeira média (23cm de diâmetro) com óleo de girassol.

Em um bowl grande, com a batedeira, bata o óleo, o açúcar e os ovos. Adicione a cenoura, as uvas passas, as nozes e as raspas de laranja. Reserve.

Misture a farinha, o bicarbonato, a canela e a nóz moscada, então adicione à mistura de cenoura.Coloque na fôrma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.


Cobertura:

Misture cream cheese, açúcar de confeiteiro e suco de laranja (quantidade desejada). Bata até ficar homogêneo. Espalhe por cima do bolo com uma espátula. Decore com tirinhas de casca de laranja, corte em quadrados para servir.

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Bolo de 14 camadas

Pensa em um bolo gostoso! Pensa em um bolo diferente e surpreendente quando cortado! Só pelas fotos nem preciso falar nada...
Ví esta bolo no http://www.bakerella.com/ ... Ainda não fiz, mas pretendo sair amanhã mesmo pra comprar as fôrmas. Minha massa vai ser de caixinha mesmo (desculpa se decepcionei alguém, mas já vou ter o maior trabalhão pra fazer 14 camadas de bolo, pelo amor!!!). Bolo pronto e pronto e acabou! Já sei até qual caixinha, aquela de baunilha da Dona Benta - você pode usar o Betty Crocker, o Dr. Oetker, whatever... Pode até fazer uma receita de pão de ló.


Recheio Trufado

1 lata (caixinha) de creme de leite
250gr de chocolate meio amargo
1 colher (chá) de licor de sua preferência - ou essência de rum

Derreta o chocolate picado com e creme de leite no microondas, mexa bem e junte o licor. Reserve.


Buttercream de chocolate amargo e cream cheese (cobertura)

1/2 copo de manteiga em temperatura ambiente
230gr de cream cheese
1/2 copo de cacau em pó
450gr de açúcar de confeiteiro peneirada
1 colher (sopa) de baunilha
1 a 3 colheres (sopa) de leite

Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o leite, até que fique homogêneo. Vá adicionando as colheres de leite até obter o ponto desejado (consistente).


Usar 14 fôrmas de alumínio descartáveis redondas (daquelas de marmitex)


Despejar uma pequena quantidade de massa nas fôrmas e levar ao forno por aproximadamente 12 minutos, em temperatura alta - provavelmente 4 fôrmas de cada vez...


Quando todas as camadas estiverem assadas, coloque a primeira em uma base de papelão, sobre uma grelha para que o recheio que escorrer não se acumule na base. Espalhe o Recheio Trufado por cima, coloque a outra camada de bolo, espalhe mais recheio, coloque outra camada e assim por diante...
14 vezes! :-S


Quando terminar de rechear o bolo, vai ficar assim:


Cubra o bolo com o Buttercream de chocolate amargo com cream cheese, com o auxílio de uma espátula de confeitar.


 E olha que lindo!!! Estou apaixonada!

Pão sueco

Ontem eu estava com muita vontade de comer guacamole. O abacate estava maduro me esperando, mas não tinha nada pra acompanhá-la... Fiz essas torradinhas e ficaram muito boas!



Pão Sueco


Ingredientes:


3 xícaras de farinha de trigo (integral ou normal)
1 xícara de leite misturado com meio limão espremido
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara de margarina derretida


Modo de Preparo:


Misture todo em um bol, e quando estiver homogêneo, sove bem com as mãos e abra com um rolo de massa, até que fique bem fino.
Corte a massa em quadrados e coloque numa assadeira untada com margarina. Faça furos na superfície da massa com um garfo. Leve ao forno quente por 20 a 25 minutos.

 
Obs: Você pode variar a receita colocando alecrim na massa, queijo ralado ou gergelim por cima.

terça-feira, 5 de julho de 2011

Comportamento no Supermercado

Lí este texto no http://www.panelaterapia.com/ , achei uma graça! Super me identifiquei!
Parabéns pelo sucesso do site, Tati! Indico! Quando crescer quero ser igual...
Beijos a todos.
Comportamento no Supermercado
*Eu pego sempre os carrinhos grandes e tenho a impressão que sempre escolho os que tem as rodas mais "capengas" (manja quando o "bicho" emperra?)

*Quase nunca faço lista de compras.

*Eu sigo a ordem dos corredores do supermercado, mas deixo tudo que deve ser refrigerado para o fim, para que não estrague.

*Raramente compro um ingrediente para uma determinada receita. Eu compro os que tenho vontade e depois procuro uma receita para eles.

*Me irrito com pessoas que largam o carrinho no meio do corredor e trancam a passagem.

*Eu nunca provo uvas ou similares se não estão lá para essa finalidade.

*Fico "P" da vida com gente que passa com 70 volumes no caixa rápido.

*Costumo abrir as caixas de ovos e verificar um a um se não estão rachados.

*Eu leio rótulos, vejo a validade e comparo preços.

*Na hora do caixa, eu gosto de colocar os produtos nas sacolas ou caixas de papelão agrupados de acordo com o lugar em que vão ser guardados em casa (facilita).

*Eu pego sacolinha plástica (embora saiba que não é bacana) porque eu uso como lixo de pia e de banheiro. Se eu não as pegasse teria que comprar sacos de lixo, o que daria no mesmo.

*Eu peço CPF na nota.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Scones com gotas de chocolate

A receita de hoje é ótima pra comer com geléia e bebendo um chazinho. Delícia neste dia de frio!

Scones de chocolate

Ingredientes:

240 gr de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
120 ml de leite
70gr de manteiga ou margarina
100 gr de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no processador. Abra a massa com o rolo e, polvilhando com farinha, abra até que fique com 1cm de espessura. Corte com cortador redondo de 3cm de diâmetro (ou com uma xícara de café).
Coloque os scones cortados na fôrma forrada com papel-manteiga. Deixe crescer por mais ou menos 20 minutos. Passe um pincel úmido nos bolinhos e jogue um pouco de açúcar cristal. Asse no forno médio por 15 minutos.

Prontinho! Os meus ficaram muito bons!