domingo, 5 de setembro de 2010

Meu chá de cozinha

Meninas!!! Tudo bem? Estou na maiooorr correria de todas, vocês nem imaginam! Os detalhes nunca acabam para o grande dia (meu casamento), por isso faz muito tempo que não dou uma passadinha para escrever por aqui... Estou perdoada?
Quero que vocês vejam as delícías que eu e a mamy preparamos em meu Chá de Cozinha... Foi tudo delicioso, recebemos vários elogios!

Beijosss,
Carol

sábado, 22 de maio de 2010

Brigadeiro de limão, mel e pistache...


Copiei essa receitinha do blog Chocolatria, que é cheio de coisas deliciosas... Essa vai ser minha gostosura de sábado a noite!

Brigadeiro de Limão Siciliano, Mel e Pistache

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano
200g de pistache moídos para enrolar

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, o creme de leite e o mel em um recipiente e leve ao microondas por 4:30 minutos em potência alta. Retire, dê uma leve mexida e retorne ao microondas por mais 1:30 minuto. Misture o suco do limão e as raspas e leve a geladeira para ficar no ponto de enrolar. Enrole no pistache e coloque em forminhas. Se preferir, sirva o brigadeiro em copinhos com o pistache polvilhado por cima, com colherzinhas.

terça-feira, 27 de abril de 2010

Comprinha básica


Oi, meus queridos leitores! Passei aqui só pra contar pra vocês sobre o livrinho que eu comprei neste final de semana.

Chama-se 500 Petiscos e Entradas, da Editora Marco Zero. É uma junção de 500 receitinhas do tipo "comidinha", sabe? Patês, canapés, saladinhas, comidinhas árabes, francêsas, etc.

O livro é repleto de fotos das delícias, e em seu início dá dicas sobre utencílios e equipamentos a serem usados para prepará-los.

Separei uma receitinha para postar aqui, é uma delícia! Sou fã de abobrinha, e esse patê é delicioso apesar de ser light. Nem leva maionese.


Patê de Abobrinha e Alcaparra

Este patê leve é uma opção saudável e com poucas calorias. Sirva-o quente ou frio, acompanhando biscoitos ou torradas de pão sírio.

3 abobrinhas fatiadas
1/2 dente de alho amassado
2 colheres (chá) de alcaparras
1 pitada generosa de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal
Suco de 1/4 de limão siciliano
Cozinhe a abobrinha no vapor por 5 minutos, até amolecer.
Bata no processador a abobrinha, o alho, as alcaparras, a pimenta e o azeite, até formar o patê. Tempere com sal e suco de limão, a gosto.
Coloque o patê num recipiente apropriado e sirva quente ou em temperatura ambiente.


quarta-feira, 21 de abril de 2010

Nigella - ChocoPots

Olá, queridos leitores... Longa ausência, porém estou de volta! Ví esta receita no youtube e fiquei com água na boca! Achei super fácil de fazer, e já imaginei que ficaria perfeito com uma bola de sorvete de creme por cima, ainda quente... hummm! Quero ser como a Nigella quando crescer...

Beijos a todos!

ChocoPots - Nigella

1 1/2 copo de chocolate meio amargo ralado (ou em gotas)

3 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal

2 ovos

1 copo de açúcar

2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Reservar. Bater os ovos com o açúcar e juntar a farinha. Misturar os ingredientes com uma colher e despejar em potes individuais de cerâmica (untados). Levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos.

Bon apetit!

sábado, 13 de fevereiro de 2010

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Picolé de Amora


Neste calor, não consigo pensar em outra coisa a não ser esse delicioso picolé caseiro... Muito fácil de fazer, e super light se colocarmos adoçante ao invés de açúcar...

Como não tenho forminha de sorteve, fiz nestes copinhos meigos...


Picolé de Amora

2 1/2 xícaras de amoras congeladas - ou a fruta que você preferir (morango, blueberry, etc)
1/3 xícara de açúcar - ou adoçante
1/3 xícara de água mineral quente

6 copinhos
6 palitos de sorvete

Bata tudo no liquidificador e passe o purê em uma peneira para retirar as sementes.
Distribua a mistura nos copinhos e coloque o palito no meio. Leve ao freezer por 4 horas. Para soltar do copinho, passe em água morna.




segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

La Sangria


Bebiba espanhola refrescante a base de vinho e frutas... Esta é a receita que minha família carrega há anos! É o único jeito de tomar vinho tinto no verão, amigas...



Sangria

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto (cabernet sauvignon ou merlot)
2 garrafas (1,5L) / 3 L de refrigerante de limão - Soda, Sprite... (não serve aquarius nem H2OH)
5 maçãs vermelhas
2 laranjas
2 limões - podem ser os sicilianos
1/2 abacaxí
Cubos de gelo


Modo de fazer:

Lave bem as frutas com escovinha. Se quiser, deixe de molho em solução para limpar vegetais.

Corte as maçãs ao meio, retire o cabinhos e as sementes. Retirar a casca é opcional. Corte-as em cubinhos de mais ou menos 1,5cm. Reserve.

Corte as laranjas e limões em rodelas.

Descasque o abacaxí e corte em cubos.

Coloque todas as frutas picadas em uma jarra grande e despeje o vinho tinto. Leve à geladeira, para que o vinho penetre nas frutas e fique tudo geladinho - por mais ou menos 2 horas.

Na hora de servir, misture os refrigerantes de limão e cubos de gelo na jarra (por isso tem que ser uma jarra enorme, ou uma poncheira). Não precisa ser servido em copos de vinho, nem deve! Sirva em qualquer copo, bem grande, melhor! rs...



Tem gente que gosta de acrescentar açúcar, mas não precisa... Ah, outra coisa... Se você preferir, pode mudar a receita colocando morango, uva itália, whatever...

O melhor da sangria é comer as frutinhas no final... Mas não esqueça, tem que estar beeemmm geladinha!

domingo, 7 de fevereiro de 2010

Está no mercado...


Lindas essas latinhas de Leite Moça! Dá pra usar a lata como vasinho, e colocar umas flores pra enfeitar a janela da sua kitchen!



sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

Molhos para Salada


Gentenn... Estou de dieta... Toda aquela história que vocês já sabem, já passaram por isso ou já viram alguém passar. Não é fácil.
Então, o segredo é se acabar na salada. Fiquei sabendo que folhas (em especial alface) tiram o desejo compulsivo por doces. Não é ótimo? Mas olha, a "saladênha" não pode ser sem graça, heim? Em minha opinião, comida tem que dar prazer além de alimentar. Por isso estou buscando várias alternativas gostosas para deixar essa coisinha verde e tão saudável mais atraente.

Vão aí algumas receitas de molho para salada que eu adoro. E viva o verde!


Molho de salada da minha sogra

1 dente de alho descascado
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de molho de soja

Eu amasso o dente de alho e misturo com os outros ingredientes. Não precisa colocar a medida certa dos ingredientes, vai do seu gosto.
Minha sogra que me ensinou, eu adoro!



Molho de salada Wraps

1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de sumo de limão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva extra virgem a vontade

Simples! Junta tudo e mexe. Essa receita aprendí com uma amiga fofa que já trabalhou lá no Wraps, restaurante que eu amo. Eles servem esse molho na caesar salad, hummm...



Molho Rosé

5 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (café) de molho inglês

Junta tudo. Essa receita aprendí quando era criança, em um programa infantil da TV Cultura. A menina fazia esse molhinho para comer com ovinhos de codorna. Muito bom! Não é tão light quanto os outros... Ah, e daí?



Molho de mostarda e mel

1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Mistura tudo, até ficar homogêneo. É azedinho e docinho, pra quem gosta de variar...

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Maçã do Amor

Não me lembro se já postei receita de maçã do amor aqui... Mas, quando ví essa ideia de árvore de maçã do amor em um casamento, pronto! AMEI! É super divertida, e imagina se os convidados não adoram! Às vezes eu faço aqui em casa, é fácil. E o legal é que, com o corante, podemos inventar maçã do amor de várias cores! Em cor de rosa fica fofíssima! E pra quem não quer arriscar, pode banhar a maçã em chocolate derretido e passar no chocolate granulado... Também fica linda e gostosa.

Beijo beijo, meninas...

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes:

6 maçãs lavadas e espetadas em palitos de sorvete

Calda:
1/2 xícara (chá) de glucose de milho - Karo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gotas de corante (vermelho ou outra cor)

Modo de preparo:

Coloque a glucose e o açúcar em uma panela. Mexa e leve ao fogo. Quando levar ao fogo, NÃO MEXA mais. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e conte 8 minutos. Pingue as gotinhas de corante e mexa a panela, não com colher, para misturar a cor na calda. Deixe ferver por mais 1 minuto e retire do fogo.
Passe as maças na calda e coloque-as em uma assadeira untada com margarina. Deixe secar e pronto! Fica legal se embrulhar com celofane e colocar uma fitinha de cetim.

domingo, 17 de janeiro de 2010

Lovely Wedding Cakes

Meus queridos!

Preciso dizer uma coisa pra vocês: ESTOU NOIVA! (só falta o pedido oficial)rs...

Estou muuuuito feliz por ter encontrado o amor da minha vida! E é por isso que não penso em outra coisa a não ser nele (meu querido Moises) e em COMIDA DE CASAMENTO! Sim! Bolo, docinhos, bem-casados, macaron, filé mignon ao molho madeira... não necessariamente na mesma ordem, claro.

Sempre gostei de pesquisar sobre o assunto (minha profissão dos sonhos é ser organizadora de casamentos), mas agora ando mais insuportavel do que nunca! Vou aproveitar para compartilhar com vocês a minha alegria através do blog. E, por que não algumas ideias bem bacanas pra quem pensa em se casar um dia?

Hoje fiz uma seleção de 20 bolos fantásticos que achei na net - pesquisei em sites de váris países.
Queridas noivas (ou aspirantes a) - confesso que nossos designers brasileiros não ficam nada pra trás. Em minha opinião, são os mais talentosos, não é excelente? Vai ser difícil escolher o meu...

Como vocês poderão notar, a cobertura de pasta americana ainda é a preferida, mas tem de tudo: mini-bolos, cupcakes, e até ice-cake (bolo de gelo)... Claro, só uma brincadeirinha, mas espero que curtam!







































quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Pancakes


Não poderia ser diferente, pessoal... Acabei de voltar da terra do Tio Sam, e quando penso em café da manhã, já me vem a cabeça aquele cheirinho de panqueca que minha sogra fazia tão bem... hummm.... Quando estou entediada aqui em casa (desempregada = entediada sempre) já vou logo pegando meus utensílios pra preparar aquelas redondinhas e gordinhas e fofinhas panquecas. Prefiro fazer as americanas, pois é só mexer os ingredientes com uma colher, não precisa de batedeira nem liquidificador como os crepes. Além disso, podem ser incrementadas com aveia, banana picada na massa, gotinhas de chocolate ou o que mandar a imaginação.


A receita básica:

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

3 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de leite (pode ser usado o leite de soja)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Manteiga para untar a frigideira.


Modo de fazer:

Coloque os ingredientes secos num Bol e misture. Acrescente os ovos, a manteita e o leite, e mexa bem com uma colher ou com um fuê. a massa deve ficar como uma massa de bolo, levemente consistente.
Aqueça e unte a frigideira com manteiga, e despeje a massa no centro, a quantidade de uma concha média (1/4 de xícara). Deixe dourar de um lado (mais ou menos 30 segundos) e vire para dourar do outro lado.


Só um detalhe... Minha sogra sempre comprava o Syrup pra colocar por cima das panquecas! É uma delícia! O sabor é inexplicavel, parecido com o mel, porém um pouco mais condimentado e com textura de xarope. Não é fácil encontrar ele por aqui, mas em supermercados como o Pão de Açúcar ou Empório Sta. Maria tem sim, sem a menor dúvida. Ah, e o Cool Whip também! Não poderia faltar. É como um chantily, só que mais gostoso... :-)


Agora, olha a arte. Um dia eu fiz aqui em casa essa massa com rodelas de banana açucaradas por cima. Assim, na hora de fazer as panquecas, eu coloquei as rodelinhas de banana já rodeadas de açúcar... Aí vai da imaginação e do tamanho da fome, né? rs...

Gentennn...


Tudo bem, tudo bem... eu sei que minha última postagem foi há muito tempo, mas eu estava resolvendo uns probleminhas de demissão no trabalho e uma viagem para New YORK!!! Uhuuuu! Fui ver meu AMOR, não é o máximo? Mas não deixei de ser louca por cozinha e por isso voltei cheia de empolgação e receitas novas... Voltei pra ficar, e eu espero que esse ano de 2010 seja maravilhoso pra todos nós e cheio de receitinhas saborosas!